Рамбутан - жагымдуу сергитүүчү даамы бар жана жүзүмдүн бай бышкан жыты бар экзотикалык мөмө. Мөмө-жемиштер калориялуу жана витаминдерге бай, аларды үзгүлтүксүз колдонуу менен, кооптуу оорулардан коргойт жана тамак сиңирүүнү жакшыртат.
Рамбутан: сыпаттамасы жана пайдалуу касиеттери
Рамбутанын экзотикалык көрүнүшү тажрыйбасыз туристтерди чаташтырат. Бул тропикалык мөмө чоң жаңгактай болуп, жыш узун түкчөлөр менен капталган. Бышкан рамбутан түрүнө жараша ак же кызыл түстө болот. Өсүмдүк Малайзияда, Индонезияда, Таиландда көп кездешет, жер-жемиштер жергиликтүү базарларда көп сатылат. Россияда аларды башка экзотикалык мөмөлөрдүн катарында супермаркеттерден табууга болот. Адатта, импорттолгон жемиштер даамы боюнча жергиликтүү сатып алгандан айырмаланбайт.
Рамбутан эти кардай аппак, ширелүү, жагымдуу сергитет. Даамы таттуу же таттуу-кычкыл, жыпар жыты жүзүмдүн айрым түрлөрүн эске салган өтө ачык. Бирок, мөмө-жемиштер кызыктуу даамы менен эмес, пайдасы үчүн бааланат. Бышкан жемиштер көзгө, териге жана чачка пайдалуу провитаминге бай. Пульпада эс тутумду жакшырткан, клеткалардын калыбына келишине жана тамак сиңирүүгө жакшы таасир этүүчү В тобундагы витаминдер көп. Мындан тышкары, жемиштер аскорбин кислотасынын курамындагы чемпиондордун бири деп эсептелет - табигый антиоксидант, инфекциялардан жана вирустардан коргойт. Мөмөлөрдө фосфор, калий, темир, магний жана башка баалуу микроэлементтер көп. Бышкан рамбутанын калориясы жогору, бул көрсөткүчкө ылайык, аларды банан жана жүзүм менен бир катарга коюуга болот.
Таиланддыктар, малайзиялыктар, индонезиялыктар рамбутанды тамак-аштагы эң баалуу жемиштердин бири деп эсептешет. Салттуу жана расмий медицинага ылайык, күнүнө 5 жемиш рактын айрым түрлөрүнүн алдын алат. Чийки рамбутантар дизентерия жана диарея менен жакшы күрөшүп, метеоризмди токтотуп, ичеги-карын жолунун ишин нормалдаштырат. Мөмөнү үзгүлтүксүз колдонуу кан басымды акырындык менен төмөндөтүп, инсульттун алдын алууда. Тай салттуу медицинасында рамбутанын кабыгы, жаңы же кургатылган кабыгы, жалбырактары жана уруктары активдүү колдонулат.
Шексиз артыкчылыктарга карабастан, мөмө-жемиштин да каршы көрсөтмөлөрү бар. Рамбутан ашказанынын кислоттуулугу жогору адамдарга жана кант диабети менен ооругандарга сунушталбайт. Экзотикалык мөмө аллергиялык чабуулду козгошу мүмкүн; чөп ысытмасы аныкталган адамдар мөмө-жемиштердин аз-аздан даамын татып, алардын жыргалчылыгын байкап турушат.
Кантип жемиштерди туура тамактануу керек
Экзотикалык мөмө-жемиш көңүлүңүздү түшүрбөш үчүн, мөмөсүн туура тандашыңыз керек. Рамбутандарды бутактан сатып алуу сунушталат, алардын курамында баалуу заттар көбүрөөк. Мөмөнүн өзү кочкул кызыл түстө, чачы ийилбеген, ийкемдүү болушу керек.
Даам татып көрүүдөн мурун, мөмөсүн сыйрып алуу керек. Кабыгында жука тилке бар - мөмөлөрдү экиге бөлгөн табигый "тигиш". Ага манжаларыңыз менен жеңил басып, кабыгын капталга тартасаңыз жетиштүү болот - ал ширелүү целлюлозаны ачыкка чыгарып, чачырап кетет. Айрым адамдар терини бычак менен сыйрып, бөлүүчү тилке боюнча тыкан кесүү жасап көрүшөт. Целлюлозанын ак шарын сактап калуу үчүн катуу бастырбоо керек. Рамбутанын ичинде бир кыйла чоң сөөк бар.
Тазаланган жемиштерди чийки түрүндө жеген жакшы. Аны жемиш салаттарына кошсоңуз болот - кардай аппак шарлар карамбола, манго, ананас жана личинин кесиндилеринен айырмаланып турат. Рамбутандыктар даамдуу желе жана мөмө соустарын жасашат, картошка пюреси үйдөн жасалган балмуздакты жасаса болот.
Назик рамбутанды көпкө сактоого болбойт. Бышкан кабыгынан тазаланбаган мөмө-жемиштин максималдуу мөөнөтү бир жума, ал эми мөмө-жемишти муздаткычка салууга туура келет. Тазаланган тоголоктор бир суткадан ашык эмес сакталат, бирок кабыкты жегенге чейин дароо алып салган жакшы - мындай жемиштер алда канча пайдалуу.
