Брокколи ар кандай жолдор менен даярдалат: кайнатуу, консервалоо, кууруу, тоңдуруу же башка тамактарга кошумча кызмат. Бирок бул капуста өзүнүн сонун даамы менен гана эмес, организм үчүн чоң пайдасы менен да айырмаланып турат.
Брокколинин курамы жана касиеттери
Брокколи - бул калий, кальций, марганец, темир, цинк, фосфор, күкүрт, магний, була, провитамин А жана курамында К, РР, В5, Е, В6, С витаминдери бар витаминдердин ири тобу сыяктуу миниатюралык кампа., B2, U жана B1. Анын курамында эң баалуу бета-каротин заты көп. Акыркы элемент жагынан брокколи башка жашылчалардан бир нече эсе жогору турат.
Капустанын бул түрчөсүнүн баа жеткис артыкчылыгы - жогоруда аталган заттардын кеңири тизмеси. Мазмуну боюнча, ал түстүү капустага карата да атаандаштыкка жөндөмдүү. Ошол эле учурда, ал белок жана минералдык туздардын бар экендиги боюнча эки эседен ашып түшөт.
Кызыктуу факт: Брокколинин курамында лимон сыяктуу С витамини көп.
Брокколи көптөгөн оорулар болгондо орду толгус медициналык жардам. Ошондуктан дарыгерлер бул пайдалуу жашылчаны рационуңузга кошууну сунушташат. Брокколи жада калса рак илдетине каршы турууга жардам берет. Бул жашылча-жемиштерди рактын көптөгөн түрлөрүнүн, анын ичинде простата, жатын, эмчек, бөйрөк, боор, көтөн чучук, өпкө жана ичеги-карын ооруларынын алдын алуу жана дарылоо үчүн табигый керемет дары деп атасаңыз болот.
Практика көрсөткөндөй, капустанын бул түрү жатын жана эмчек рагы үчүн өзгөчө натыйжалуу. Себеби ал адамдын организминдеги ашыкча эстрогенди кетирет. Себеби, брокколинин курамында күчтүү табигый антикарциногендер (селен, бета-каротин, калий, цинк, Е, А жана С витаминдери, ошондой эле ушул сыяктуу касиеттерге ээ бир катар аминокислоталар) күчтүү заттар бар.
Буланын көп болушу брокколини дээрлик белгилүү болгон ашказан ооруларынын алдын алуу жана дарылоодо колдонууга мүмкүндүк берет. Бул бул көп учурда ашказан ооруларынын негизги себеби болгон ич катууну басаңдатуучу мыкты жумушту аткаргандыгына байланыштуу. Була сууну кармайт, тамак-аш массасынын негизги бөлүгүн түзөт жана ичегинин натыйжалуу чыгышына жардам берет.
Кош бойлуулук учурунда аялдарга тамак-ашка брокколи кошуу сунушталат. Чындыгында, анын курамында бала үчүн керектүү заттар көп.
Мындан тышкары, бул бала көтөрүп жүргөндө аялдарда көп пайда болгон ич катуудан арылууга жардам берет.
Брокколиден табылган антиоксиданттар, мисалы В тобуна кирген витаминдер, С жана Е витаминдери теринин ден-соолугуна жардам берет, экинчиси чачка жылтырак жана сулуулук берет, теринин жаркыраган жана сергектик кылат. Жогоруда айтылгандардан тышкары бета-каротин, К жана А витаминдери, фолаттар жана аминокислоталар терини бекем, жаш жана сергек сактоого жардам берет.
Брокколиде жогоруда айтылган антиоксиданттардан тышкары бета-каротин, клетчатка, омега-3 тобундагы витаминдер жана кислоталар сыяктуу көптөгөн пайдалуу заттар бар, алардын болушу жаман холестериндин көлөмүн кыйла азайтууга жардам берет, кан басымын ишенимдүү жөнгө салат, ошону менен жүрөктүн ишин натыйжалуу сактоо.
