Назик жана даамдуу скумбрия балыктардын эң популярдуу түрлөрүнүн бири. Скумбриянын эти өтө эле майлуу, кичинекей сөөктөрү жок. Эритилген балыктын эти талкаланып жаткандыктан, өлүктү жаңы тоңдурулган абалда кескен жакшы. Скумбрия эч качан жуулбайт: балыктын эти аябай суудан аксап, даамын жоготот.
Ал зарыл
- - жаңы тоңдурулган скумбриянын өлүгү;
- - курч оймо бычак;
- - кесүүчү такта.
Нускамалар
1 кадам
Баарынан мурда скумбриянын өлүгүнөн баш менен куйрукту бычак менен бөлүп алыңыз.
2-кадам
Балыктардын ширелүүлүгү түздөн-түз майга көз каранды болгондуктан, скумбриядагы майлар негизинен ич көңдөйүнүн дубалына түшөт, ошондо балыкты тоо кыркасынан кесип баштаңыз. Балыкты омуртка бойлой тилип алыңыз.
3-кадам
Ичтин бардыгын этияттык менен алып салыңыз. Эгерде балыктар тоңуп калса, анда ашыкча нерселер жакшы бөлүнүп калса жакшы болот. Курсактын ичин жабыркатып алуудан этият болуп, кара пленканы ичтен сыйрып алыңыз.
4-кадам
Омуртканы кесип, сөөктөрдү алып салыңыз. Баары: кесилген скумбрия филелери бышырууга даяр.
