Икраны туздап жатканда көбүнчө аны энелик без деп аталган пленкалардан тазалоо керек. Болбосо, анын даамы аябай кыйналат - ачуу даам алат.
Нускамалар
1 кадам
Икра туздуу шорун даярдаңыз. Бир литр тазаланган суу үчүн болжол менен үч аш кашык туз керек болот. Эгерде икра буга чейин тоңуп калган болсо, анда аны муздак сууга эритип коюңуз.
2-кадам
Ушундай өлчөмдө туздуу суу алып, аны иштетүүгө даярдалган бардык икраларды толугу менен батыра аласыз. Бул максаттарга эмальданган идиш эң ылайыктуу.
3-кадам
Эритинди орто температурада кайнатыңыз жана муздаткычка бир аз салыңыз. Температураны текшериңиз - туздалган жерге пленка салынган икранын кичинекей бөлүгүн таштаңыз. Эгерде пленка агарып кетсе, бирок икра өзү түсүн өзгөртпөсө, анда температура туура болот. Эгерде ал түсүн кескин өзгөртүп, андан тышкары, катып калса - суу дагы эле ысык жана ал оптималдуу температурага чейин муздаганга чейин күтүүгө туура келет (болжол менен 60 ° C).
4-кадам
Температура талап кылынган чекке жеткенден кийин, бардык жумурткаларды болжол менен 30-35 мүнөт эритиндиге жайгаштырыңыз. Андан кийин даамын татыңыз. Эгер сизге азырынча туз жетишсиз деп ойлосо, анда жумурткаларды эритмеде сактоо убактысын көбөйтүү керек. Ал эми анын ашыкчасы бар деп чечсеңиз, икраны суунун алсыз агымынын астында 1-2 жолу чайкаңыз.
5-кадам
Туздануунун сапаты сиздин табитиңизге дал келгенде, андан ары улантыңыз. Ашканадагы кадимки камчыны алып, икраны акырын аралаштыра баштаңыз. Эң чоң тасмалар алкакта калат. Аларды аралаштырып жатканда алып салыңыз.
6-кадам
Сууну айнектөө үчүн, акырындык менен пленкалардан бошотулган икраны сүлгүгө жайыңыз. Эгерде пленкалар толугу менен кетирилбесе, анда кагаз сүлгүнү алып, жайылтылган икра менен салаттын үстүнө бир аз басыңыз. Бул аны кургатууга жана дээрлик толугу менен тазалоого жардам берет.
7-кадам
Сууну толугу менен агызуу үчүн, челекти икра менен жарым саатка илип коюңуз. Даярдалган икраны бир чай кашык менен банкага салып, муздаткычка салыңыз.
