Кызыл икра - бул даамдуу, баалуу жана кыйла кымбат продукт. Ошондуктан күтүлбөгөн жерден бир аз начарлап кетсе же өтө жакшы даамга ээ болбосо, анда аны “реанимация” кылса болот. Андан кийин, бир аз бузулган икра да эң асыл балыктар менен салыштырып болбойт, өзүнүн даамын жана жытын кайтарып берет. Албетте, толугу менен бузулган өнүмдү “жандандыруу” мүмкүн эмес, аны ыргытып жиберсе болот. Бирок бир аз бузулган икраны кадимки формасына алып келип жеген жакшы.
Нускамалар
1 кадам
Туздалган кызыл икранын даамын 20 мүнөттүн ичинде оңдой аласыз. Тамакты терең идишке салып, жылуу суу кошуңуз. Икра кайнатылбасын, суунун температурасы 25-30 градустан жогору болбошу керек, антпесе икра жөн эле агарып кетет. Акырын аралаштырып, болжол менен 7 мүнөт чылаңыз. Дасыл сүлгүгө салып, икраны төшөп, агып кетет. 10-15 мүнөттөн кийин, анча-мынча туздалган икраны татып көрсө болот.
2-кадам
Эгерде кызыл икра бир аз кычкыл болсо, бирок толугу менен эмес, бирок бир аз кычкылдыкка жана бир аз сезилүүчү жагымсыз жытка ээ болсо, анда аны кадимки чай жалбырактары менен толтуруңуз. Андан кийин көбүрөөк суу менен жууп салсаңыз болот, бирок бул милдеттүү эмес. Ашыкча суюктукту икра төгүп алсын.
3-кадам
Сүт толугу менен жоголгон икраны сактап калат, бирок даамы жаңы икралардыкына окшобойт. Уылдырыктын үстүнө кайнатылган муздаган сүттү куюп, 30-60 мүнөт чылап койгула. Бул ыкма өзгөчө учурларда ылайыктуу, бирок кийинчерээк ууланбайсыз деген кепилдик жок.
