Баарыбыз чоң эненин боор менен жасаган даамдуу токочторун эстейбиз. Кантсе да, бул өтө даамдуу гана эмес, пайдалуу да, анткени боордо пайдалуу заттар жана майлар көп.
Ал зарыл
- Камырдын курамы:
- Суу - 1 аш кашык.
- Ачыткы - 7 гр
- Ун - 3 аш кашык.
- Туз - 1 чай кашык
- Шекер - 1 аш кашык
- Күн карама майы 20 мл.
- Толтуруу үчүн ингредиенттер:
- Уйдун боору - 500 гр
- Күрүч - 100 гр
- Пияз - 1 даана.
- Сарымсак - 4 тиш
- Туз, калемпир - татымына жараша
Нускамалар
1 кадам
Бүгүнкү күндө боор жана күрүч менен даамдуу токочторду жасап жатабыз.
Алгач камырды баштайбыз.
Кичинекей казанды алып, ичине 1 стакан суу куюңуз, бөлмө температурасында. Ага ачыткы, туз, шекер куюңуз. Баарын эригенче кылдаттык менен аралаштырыңыз. Электен өткөн унду куюп, камыр жууруйбуз. Аны май менен майлаңыз. Сүлгү менен жаап, жылуу жерге коюңуз.
2-кадам
Эми толтурууга өтөлү.
Уйдун боорун алдын-ала туздалган сууга бышыруу үчүн койдук. Боорду жакшы бышыруу үчүн бир кесимди бир нече майда кылып кесип алыңыз, бирок аны майдалоого аракет кылбаңыз.
3-кадам
Күрүчтү алып, жакшылап чайкап, дан эгиндериндеги күрүч унун толугу менен жууп салабыз. Ошондой эле туздалган сууга бышырууга коёбуз.
Пияз менен сарымсактын кабыгын сыйрып алыңыз. Пиязды 4 бөлүккө бөлүңүз.
4-кадам
Боор бышканда, аны муздатыш керек. Боор муздагандан кийин, биз эт майдалагычты алып, аны сарымсак жана пияз менен кошо бурабыз. Аягында биз кичинекей крутонду бурабыз.
Фаршка күрүч, калемпир, көп туз кошуп, баарын аралаштырыңыз. Толтуруу азыр даяр.
5-кадам
Ушул убакка чейин камыр келип калды. Биз аны кичинекей бирдей бөлүктөргө бөлөбүз. Ар бир бөлүктү тоголок кылып тоголоктоп толтуруп, жакыныраак жабыңыз. Бышыруу баракты алып, май менен майлап алыңыз. Пирогдорду бышыруучу табакка салып, дагы бир аз көтөрүлсүн.
6-кадам
Ал ортодо, духовканы 200 градуска чейин ысытыңыз. Пирогдорду мешке 15-20 мүнөткө жөнөтөбүз. Пирогдорду толук бышыруудан 5 мүнөт мурун көп май менен майлап алыңыз.
Бышырылган пирогдорду ким жактырбайт, пирогдорду эки жагына бышканга чейин кууруп, казанга кууруп алсаңыз болот.
