Таиландга жаңы барганда дүкөндөрдө, базарларда жана соода орундарында сатылып жаткан экзотикалык мөмөлөрдүн түрлүүлүгүнө жана санына дароо таң каласың. Мөмө-жемиштердин түрлөрү ушунчалык зор болгондуктан, ушунча көрккө бөлөнүп кетсеңиз болот. Бардыгын бирден сынап көргүм келет.
Манго
Эң популярдуу жана даамдуусу, албетте, тай манго. Бул сары түстө же бир аз кызгылт сары түстө, жаркыраган мүнөздүү жыпар жыттуу жемиш. Россияда эми бул даамдуу мөмөнү сатып алса болот, бирок даамы анчалык бай болбойт жана кыязы, ачуу, таттуу эмес. Бышкан манго, Таиланддын күндүн нурлары менен жылытылат, таттуу даамы жана баш айланткан жыты болот. Өтө катуу эмес, бирок анчалык деле жумшак эмес жемиштерди тандоо керек. Мөмөнүн кабыгы кооз жана бирдей түстө болушу керек. Таиланддык мангонун ташы биз Россиядан сатып алууга көнүп калган таштай чоң эмес. Целлюлоза таптакыр булалуу эмес, бирок назик, ширелүү, оозунда эрийт.
Кокос
Таиландда эң популярдуу жемиштердин бири кокос. Андан көптөгөн ар кандай тамактар жана суусундуктар даярдалат. Бардык тай ашканалары кокос колдонууга негизделген - бул жергиликтүү тургундардын экинчи наны. Кокос ар бир кадам сайын сатылат. Алардын мезгили жыл бою созулат.
Кокос бизде Россияда көрүп көнгөндөн такыр башкача көрүнөт. Алар чоң жана жашыл. Көбүнчө сатуучулар кокостун үстүн ачышып, саманды киргизишет. Кокос ширесин бардыгы эле жактыра бербейт, бирок ал ден-соолукка пайдалуу жана суусаганды кандырганга жакшы. Бош кокосту майдалап, кашык менен даамдуу ак целлюлоза менен жесе болот.
Дуриан
Бул шектүү абройго ээ болгон чоң жемиш. Бул туристтердин көңүлүн бурат, бирок аны сынап көрүүгө ар ким эле батына бербейт. Дуриандагы жемиштер абада тазалангандан кийин күчөгөн жийиркеничтүү жыт бар. Бул жыт сарымсак жана капуста капустасынын учтары менен чирип жаткан пиязды эске салат. Бирок мөмөнүн даамы таттуу. Анын целлюлозасы өтө назик, каймактай, жагымдуу сары түстө. Көптөгөн азиялыктар, мисалы, кытайлар, бул мөмөнү абдан сыйлашат жана көчөдө балмуздак сыяктуу жешет. Буга чейин кесилген дуриан дээрлик бардык мөмө-жемиш сатуучу жайларда сатылат. Көптөгөн мейманканалар бөлмөгө алып кирүүгө тыюу салат, дурианды коомдук таштанды челектерге ыргытып салууга тыюу салынат жана учакта өзүңүз менен алып жүрүүгө тыюу салынат. Мындай чектөөлөр эмне менен байланыштуу экендигин сиз өзүңүз жакшы билесиз.
Papaya
Бул жемиш бышырылган сабиздин даамы менен ашкабакты эсибизге салат. Папайя жашылча катары дагы, жемиш катары дагы колдонулат. Салаттар быша элек бышырылып, гарнирлерге кошулат жана бышкан ширелүү папайя десерттерге ылайыктуу. Бул жемиштин даамы анчалык деле кызыктуу эмес жана таттуу деле эмес окшойт, бирок папайянын целлюлозасында В тобундагы маанилүү витаминдер, C, D, A витаминдери, калий, магний жана бета-каротин бар.
Ажыдаар жемиши (питахая)
Ажыдаардын мөмөсү абдан экзотикалык жана жагымдуу көрүнөт. Андан да адаттан тышкары, бул кактус жемиши.
Мөмөсүнүн териси ачык кызгылт, кызгылт сары же сары, ал эми эти каймактай, кара же үрөн чекиттери бар ак же кара кызгылт.
Бул мөмөнүн даамы анчалык деле ачык эмес, айрыкча кызгылт жемиштер менен. Патахаяны көбүнчө киви менен салыштырышат, бирок ал кислотасы аз жана суусу көп. Ажыдаардын мөмөсү коктейлдерге жана смузилерге көп кошулат. Ачык кызгылтым түс суусундуктарга жагымдуу көрүнүш берет.
Tamarind
Тамаринд жемиштери калың күрөң тери менен капуста формасында. Ичинде чоң жылмакай сөөктүү таттуу жана кычкыл целлюлоза бар. Андан салттуу тай соустары даярдалып, таттуу жана десерттерге кошулуп, момпосуй же кургатылган түрүндө жешет.
Лонган (ажыдаар көз)
Бул адаттан тыш мөмө-жемиштер өсүп, жүзүмдү бир аз эске салат, бирок жыш күрөң кабыгы бар.
Бул бал-коондун даамы бар таттуу жемиш. Целлюлоза үзгүлтүксүздүгү боюнча жүзүмгө окшош, бирок ичинде бир нече уруктар жок, бирок бирөө чоңураак. Аны жаңы жана кургатылган түрүндө жеп, таттуу жана балмуздакка көп кошушат.
Джекфрут (нан)
Дүйнөдөгү эң чоң жемиш деп эсептелген, анын жемиштери 35 кг чейин. Бул жемиштер буга чейин кесилген түрүндө сатылып алынган. Тыгыз жашыл кабыктын астынан сары целлюлозанын кесиндилери чыгарылат. Даамы таттуу, жыпар жыттуу, бирок өзгөчө мүнөздүү. Джекфрутту нан жемиши деп бекеринен айтышкан эмес, анын жемиштери калориялуулугу жагынан - 100 граммга 94 ккал, бирок аларда майлар жок.
Кызгылтым алма (chom-poo)
Бул адаттан тыш алманын узун формасы бар жана ал кызгылтым, кызыл же жашыл түстө болот. Өтө ширелүү, кытырак, кычкыл жана бир аз таттуу, жеңил таттуу ноталары бар. Көпчүлүк адамдар бул жемиштин жыты роза гүлүнүн жалбырактарына окшош экендигин белгилешет. Роза алмасын сактоо жаман, ошондуктан аны биздин дүкөндөн сатыкка чыгара албайсыз.
Lychee
Бул жемиш көпчүлүккө тааныш, ошондуктан аны көбүнчө Россиянын дүкөндөрүнөн тапса болот. Мөмөлөрү кызгылт же саргыч түстөгү кичинекей тикенектүү тоголокторго окшош. Целлюлозанын мүнөздүү жыты жана таттуу-кычкыл даамы бар, ичинде чоң сөөк бар. Lychees коктейлдерде жана ширелерде, ар кандай десерттерде колдонулат жана жаңы эле жейт.
Балтика майчасы (жыландын жемиши)
Бул таң калыштуу жемиш жыландын кабырчыктары менен капталган күрөң лампочкага окшош.
Целлюлоза тилимдерге бөлүнүп, таттуу жана кычкыл даамга ээ, аны кээде кулпунай, андан кийин жаңгак же чычырканак менен салыштырышат жана кимдир бирөө валериананын даамы бар деп эсептейт.
Нойна (кант алмасы)
Мөмөнүн бети жашыл, томпок кабыгы менен капталган, ичинде ак жыпар жыттуу жана чоң кара сөөктөрү бар таттуу целлюлоза бар. Дарылар өсүмдүктүн бардык бөлүктөрүнөн даярдалып, элдик медицинада колдонулат. Ноина жемиштери аминокислоталарга жана витаминдерге бай, иммунитетти көтөрөт, нерв жана жүрөк-кан тамыр системаларына оң таасирин тийгизет.
Mangosteen
Бул жемиш абдан экзотикалык окшойт. Анын кабыгы калың жана кооз баклажандын түсү. Ал целлюлозадан оңой бөлүнүп чыгат. Мангостиндин ичи сарымсактын чоң тиштерине окшош, кээде тиштеринде таштар кездешет. Мангостиндин эти таттуу жана кычкыл, эттүү жана абдан ширелүү болот. Пайдалуу касиеттерге жемиштин ички бөлүгү гана эмес, кабыгы да таттуу жана ачуу даам берет. Мангостиндин кабыгы элдик медицинада колдонулат, күзүндө флавоноиддерге жана антиоксиданттарга бай. Мангостин ракка каршы касиетке ээ деп эсептешет.
Passion fruit
Бул экзотикалык мөмө Россиянын элине да жакшы тааныш. Көбүнчө биз шире жемишинин даамы менен ширелерди жана десерттерди сатабыз. Анын чындап эле мүнөздүү жагымдуу жыты бар, аны бир нерсе менен чаташтыруу кыйын. Пастерфруттун целлюлозасына негизделген смузи абдан даамдуу жана пайдалуу.
Башка тропикалык жемиштер сыяктуу эле, кумар жемиштери витаминдердин жана пайдалуу заттардын кампасы. Анын курамында темир, кальций, А, В, Е жана С витаминдери бар, жемиштер дагы бактерияга каршы касиетке ээ жана курамында кислоталар болгондуктан, организмдин коргонуу жөндөмүн жогорулатат.
Кумарлуу мөмө жемиштин жарымынан жасалган кашык менен жейт. Целлюлозада кислота жыпар жыттуу желе сымал кабыгы менен капталган көптөгөн майда сөөктөр бар.
Ананас
Ананастын пайдалуу касиеттери жөнүндө бардыгы билишет жана анын даамы эзелтен бери белгилүү. Россияда ананас менен эч кимди таң калтырбайсың, бирок Таиландда алар андан даамдуу. Ананас кесиндилерин буга чейин текчелерден кесип, кабыгынан тазалап жүргөндөрдү көп көрө аласыз. Алар таттуу таттуу даамданат, анткени сатуучулар үстүнө шекер сиропун куюшат. Бүткүл мөмөнү сатып алганыңыз жакшы жана аны өзүңүз менен бирге кесип, кабыгын сурап алыңыз.
Тайланддагы ананастар анчалык чоң эмес, бирок таттуу даам жана бай жыпар жыт.
