Асшаяндарды салаттарга, соустарга, гриль бышырган тамактарга кошуп, жада калса алар менен кошо шорполорду даярдашат. Козу-карындар, сырлар, каймак, ачуу чөптөр жана башка компоненттер деңиз азыктарынын назик даамы менен айкалышат. Асшаяндардын шорпосу тез бышып, жука же коюу, ачуу же өтө назик болушу мүмкүн.
Асшаян жана козу карын шорпосу
Бул жөнөкөй жана аш болумдуу каймак козу карын менен шорпонун шорпосун колдонуп көрүңүз. Бул үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 250 г тазаланган креветка;
- 1 чоң пияз;
- 500 мл каймак;
- бир чымчым майдаланган мускат жаңгагы;
- 1 аш кашык шекер;
- 150 г шампиньондор;
- 0,25 стакан кургак ак шарап;
- бир нече кинза бутактары;
- лимон ширеси;
- татымына жараша туз;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Пиязды майдалап туурайбыз. Казанга өсүмдүк майын куюп, анда-санда аралаштырып, пиязды тунук болгонго чейин кууруп алыңыз. Кастрюлга кумшекерди куюп, вино куюп аралаштырыңыз. Аралашманы оттун үстүнө 3 мүнөт кайнатыңыз. Козу карындарды жууп, кургатып, пластмассадан кесип алыңыз. Аларды казанга салып, үстүнө каймак салып, майдаланган мускат жаңгагын кошуңуз. Аралашманы кайнатып, бир нече мүнөт бышырыңыз. Андан кийин шорпону суу менен каалаган калыңдыкта суюлтуп алыңыз.
Суунун ордуна шорпону тооктун эти же жашылча сорпосу менен суюлтууга болот.
Аралашманы дагы бир жолу кайнатып, тазаланган креветканы казанга салыңыз, бир аз лимон ширесин жана туз кошуңуз. Отту азайтып, шорпонун үстүн жаап коюңуз. Аны 5 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин оттон алып, идиштерге куюңуз. Ар бир порцияны майдалап тургузулган кинза менен себелеп салыңыз.
Shrimp Сыр Шорпосу
Бул рецепт шорпосун сааттын төрттөн биринде жасаса болот.
Сага керек болот:
- 1,5 литр суу;
- 4 орточо картошка;
- 1 сабиз;
- 150 грамм банкадагы "Янтарь" сыяктуу иштетилген сыр;
- 300 г тазаланбаган креветка.
Асшаяндарды 5 мүнөт кайнатыңыз. Аларды кашык кашык менен алып салыңыз, тазалаңыз. Картошканы кичинекей кубиктерге бөлүңүз, сабизди сүртүңүз. Картошканы креветка сорпосуна салыңыз, 5 мүнөттөн кийин ага сабизди салыңыз. Жашылчаларды жумшак болгонго чейин бышырыңыз.
Кастрюлга эриген сыр менен креветканы кошуп салыңыз. Шорпону дагы 3-4 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин аны идиштерге куюп, үйдө жасалган ак нан кротондору менен кошо берсеңиз болот.
Асшаян жана помидор пюресинин шорпосу
Сага керек болот:
- 300 г тазаланган креветка;
- 150 г бышкан помидор;
- 100 мл каймак;
- 0,5 пияз;
- 600 мл тооктун шорпосу;
- 0,25 чай кашык майдаланган паприка;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч.
Асшаяндарды кайнак сууга бланштырыңыз, андан соң дурчуткага салып таштаңыз. Аларды тамак-аш иштетүүчү идиштин идишине салып, майдалап тууралган пиязды кошуңуз. Помидордун үстүнө кайнак суу куюп, терисин сыйрып алыңыз. Помидорду креветка менен пиязга кошуңуз. Ага тооктун шорпосун акырындык менен кошуп, аралашманы тазалаңыз. Даяр масса шишип, бир тектүү болуш керек. Аны казанга куюп, мештин үстүнө коюңуз.
Дагы даам алуу үчүн, шорпого бир-эки кашык шерри кошуңуз.
Аралашманы кайнатып, 10 мүнөттөй бышырыңыз. Шорпого каймак куюп, туз, паприка кошуп, бир-эки мүнөт бышырыңыз. Столго кызмат кылардан мурун анын үстүнө жаңы майдаланган кара мурчту чачыңыз.
