Көрүнүп тургандай - бул жерде эмне кыйын? Жумурткаларды сындырып, куурулган жумурткаларды жасайсызбы? Бирок бардыгы бир караганда, жөнөкөй эмес. Эгерде сиз коопсуздук эрежелерин сактабасаңыз, анда мындай тамакты ичүү ичеги-карындын олуттуу оорусуна - сальмонеллезго айланып кетиши мүмкүн.
Салмонеллез - сальмонелла тукумундагы бактериялар козгогон курч инфекция; инфекция талаасы 6 сааттан кийин пайда болушу мүмкүн. Туура белгиленген дарылоого жана организмдин өзгөчөлүктөрүнө жараша, ушул олуттуу оорунун узактыгы тогуз же андан көп күндү түзөт.
Бул бактерияларды кайдан табууга болот, кантип туура жумурткаларды тандап, кантип бышырууну билип, бул олуттуу көйгөйдөн кутулууга болот.
Жумурткаларды кантип тандаса болот
Биринчиден, жарактуулук мөөнөтүнө көңүл буруңуз. Датаны таңгакта гана эмес, жумуртканын өзүндө да көрсөткөн өндүрүүчүлөргө ар дайым артыкчылык бериңиз - кабыктагы сандарды кутуга караганда "өлтүрүү" бир топ кыйыныраак. Жумурткалар канчалык улуу болсо, ошолордон азыраак тамак жасай аласыз.
Пакетти ачып, эмнени сатып алганыңызды билип алыңыз. Канаттуулар фабрикалары андай продукттарды жууп-тазалабагандыктан (бул жарактуулук мөөнөтүн бир топ кыскартат), жумурткаларда топурактын болушу жумурткалоочу тооктордун сапатсыз сакталып калгандыгын көрсөтөт, ошондуктан башка өндүрүүчүгө артыкчылык берген жакшы.
Бышыруу үчүн жумуртканы кантип даярдаш керек
Кадам 1. Адегенде тышкы визуалдык текшерүүнү жүргүзүңүз. Кабыктары бузулган жумурткаларды колдонбоңуз - бул кооптуу, узак жылуулук менен дарылоону талап кылат. Үнөмдөөнүн кажети жок, ден-соолук андан да маанилүү!
Кадам 2. Ар бир жумуртканы муздак сууга батырыңыз: эгерде бардыгы жакшы болсо, анда ал тез эле түбүнө чөгүп кетет. Эгер ал келип чыкса - продукт колдонууга жараксыз.
Кадам 3. Жумурткаларды жакшылап жуу. Муну жашылча-жемиштерди жууган атайын каражаттардын жардамы менен жасаган жакшы. Бул кирди гана эмес, кабыкта болушу мүмкүн болгон кооптуу бактерияларды да жок кылат.
Жумуртканы кантип жана кандай идиштерге колдонсо болот
Майонезди жана жумуртканы эң жаңы жумурткадан гана даярдоого болот, анткени чийки жегенде эң коопсуз.
Тууралган жумурткаларды жана омлеттерди жумурткадан жасалган күндөн тартып 5-7 күндөн кечиктирбестен бышыруу керек, анткени мындай кыска убакыт бышыруу сальмонелланы толук жок кылууга кепилдик бербейт.
Жумурткаларды жөнөкөй принцип боюнча бышыруу сунушталат: канчалык улуу болсо, ошончолук узак. Жаңыларын "баштыкка салып" бышырса болот, б.а. суюктук сарысы менен, жана беш күндөн баштап убакытты 5-7 мүнөткө чейин же андан көпкө чейин көбөйтүү талап кылынат - ушул учурда гана өнүмдүн коопсуздугуна кепилдик берүүгө болот.
