Caviar сендвичтери - салттуу деликатес. Икра даамдуу гана эмес, ден-соолукка да пайдалуу. Ал кан айланууну жакшыртат, иммунитетти көтөрөт жана жүрөк-кан тамыр ооруларынын ыктымалдыгын төмөндөтөт. Дүкөндөн даяр икраны сатып алсаңыз болот, же үйдө туздап алсаңыз болот.
Ал зарыл
-
- 500 г икра;
- 1 литр суу;
- 80-90 г туз.
Нускамалар
1 кадам
Икра баштыктарын агын суунун астында чайкап, терең идишке салып, курч, ичке бычак менен бир нече жерден кесип алыңыз.
2-кадам
Туздуу туздуу эритмени даярдаңыз. Ал үчүн сууну кайнатып, оттон алып, бир аз муздатыңыз. Орточо өлчөмдөгү картошкаларды тазалап, сууга салып, туз кошуп баштаңыз. Картошка сүзүп кетээри менен, туздуу суу даяр болот. Икраны туздап жатканда, туздуу тузду ашыкча туздоодон коркпоңуз, эң негизгиси, кийин эритиндиге икраны ашыкча салбаңыз.
3-кадам
Картошканы алып, икранын үстүнө туздуу затты куюп, вилка менен аралаштыра баштаңыз же омлеттей чалгыла. Ал пленканы вилкага ороп жатканда же камчы менен алып салыңыз. Икраны аралаштыруу процесси беш мүнөттөн он мүнөткө чейин созулат жана икраны кандай максатта даярдап жатканыңыздан көз каранды. Эгерде узак мөөнөткө сактоо үчүн, анда аны туздуу жерде дагы көпкө сактаңыз, эгерде аны токтоосуз столго берүүнү кааласаңыз, анда беш мүнөт жетиштүү. Мындай учурда икралар жеңил туздалган болуп чыгат жана аны муздаткычта эки-үч күндөн ашык сактоого болот.
4-кадам
Туздалган икрадан туздуу затты төгүп алыңыз да, пленканын калган бөлүктөрүн камчыга же вилкага оролбой алып салыңыз. Андан кийин икраны colanderге же электен өткөрүп, сууну жакшы агызыңыз. Аны бир нече катмар болуп бүктөлгөн сүлгүгө өткөрүп, баштыкка байлап, кургатуу үчүн жыйырма-отуз мүнөткө илип коюңуз. Кургатуу процесси туздоо сыяктуу эле маанилүү. Уылдырыктын бүртүкчөлүүлүгү ошого байланыштуу.
5-кадам
Икраны кургатуу үчүн, аны марляга илип койбостон, сүлгүгө жука катмар менен жайып, кашык менен тегиздеп, үстүнөн ысып, ашыкча нымдуулукту сиңирип алыңыз.
6-кадам
Икраны таза идиштерге өткөрүп, капкагын жаап, муздаткычка салыңыз. Беш-алты сааттан кийин икра колдонууга даяр болот.
7-кадам
Узак мөөнөткө сактоо үчүн икраны он мүнөттөй туздуу жерде сактап, кургаткандан кийин, стерилденген банкаларга салып, жука өсүмдүк майын куюп, тоңдургучка салыңыз. Даамы жагынан мындай икра бир аз начарлайт, бирок аны келечекте колдонууга даярдап, зарылдыгына жараша колдонсо болот.
