Козу карын, жашылча же башка фарштар менен толтурулган тоок бышыруу үчүн, кээде өлүктү сөөктөрдөн бошотуу керек. Сөөксүз тооктун эбегейсиз чоң плюсу - аны даяр түрүндө кесүү бир кыйла жеңил болот. Өлүктөн сөөктөрдү алуу процесси сизге 15 мүнөттөн ашпаган убакытты алат, эгерде сиз буга чейин мындай кылбасаңыз дагы.
Ал зарыл
-
- кесүүчү такта
- кыска бычак менен курч бычак
- сөөк чөйчөгү
Нускамалар
1 кадам
Таңгактан тоок этин алып салыңыз. Тоок жаңы, муздатылган же эритилген болушу керек. Канаттардын учтарын кесип таштаңыз. Тоокту өйдө каратып коюп, кырка тоонун ортосунан мойнунан куйрук сөөгүнө чейин кесип алыңыз. Коксиктин өзүн бүтүн бойдон калтырыңыз. Бут мууну ачылганга чейин терини акырын сыйрып алыңыз.
2-кадам
Муундардын кошулган жериндеги тарамыштарды кесип алыңыз. Бул тарамыштар канаттарды жана сан сөөктөрүн өлүккө бириктиришет.
3-кадам
Көкүрөгүңүздү ачыңыз. Акырындык менен манжаңызды колдонуп, төштү өлүктөн бөлүп алыңыз. Терини алып салуу керек.
4-кадам
Сөөк сөөгүн колуңуз менен бекем кармап, курч жана тез-тез кыймылдап, этти сөөктөн муунга чейин бөлүңүз. Андан кийин, этти муундардын контуру боюнча кыркып, андан кийин сөөктү бардык сөөктөр бошогончо эттен бошотуп алыңыз. Ошол эле нерсе экинчи бут менен жасалат.
5-кадам
Канат сөөктөрүн тазалоо техникасы бутка окшош. Этти муундарга бөлүп, андан кийин муунду коё бериңиз. Андан кийин муундан тарта аласыз жана эт автоматтык түрдө чулкуга окшоп калат.
6-кадам
Эми өлүктү жайып, канаттардын жана буттардын этин ичине ороп коюңуз. Тоок эми фаршка же куурууга даяр.
