Херрингди сөөктөн кантип тазалоо керек - бул жок дегенде бир жолу хрустин үстүнөн сельдь бышырган үй кожойкелеринин кызыгуусу же ар кандай жыпар жыттуу закускалардын түрүн балыктын филелери менен толтуруу. Көрсө, таза майшабак филесин алуу үчүн кулинардык сырлар болушу керек экен.
Ал зарыл
- - сельдь;
- - курч бычак;
- - даяр продукт үчүн идиш-аяк.
Нускамалар
1 кадам
Алгач сатылып алынган өнүмдү муздак суу астында кылдаттык менен жуу керек. Андан кийин бардык ички балыктардан толугу менен жутулуш керек. Бул манипуляция үчүн сельдь курсакты куйругунан башына чейин кесүү керек, андан кийин тамырларды манжаларыңыз менен акырын сайып, жулуп аласыз. Бардык манипуляциялар агын суунун астында жакшы жасалат. Ошентип, кийимдер булганбайт жана ашканада балыктын бөлүктөрү чачырап кетпейт, ошондой эле бөлмө ушул ингредиенттерге мүнөздүү жагымсыз жыттан алыс болот.
2-кадам
Ички кара пленканы кошо алганда, ичин алып салгандан кийин, сөөктөрдү алып салуу жол-жобосун баштоого болот. Балыктын башын кесип, андан кийин кырка бойлой курч бычакты сууруңуз - эң негизинен баштап, куйругуна чейин. Бул ишти аткарып, терини сыйрып, болушунча кылдаттык менен жулуп алуу керек. Эгерде сатылып алынган продукт жаңы болсо, тери тез жана толугу менен күч-аракетсиз кетет.
3-кадам
Терини сыйрып алгандан кийин, эки колуңуз менен сельдраны куйругунан кармаңыз (бир учурда 2 мамыкка). Андан кийин өнүмдү өзүңүзгө тегерек кыймылдап (балык артка сальто жасашы үчүн), андан кийин кескин жана күчтүү кыймыл менен, сүзгүчтөрдү карама-каршы багытта тартыңыз. Натыйжада, эки элемент колунда калышы керек: сөөктөрү бар тоо кыркасы (филелер аз өлчөмдө) жана таза филелери бар тери. Сөөктөрдөн жасалган филелер эки тараптан тең кол менен бөлүнүп турушу керек, натыйжада балыктын таза скелети жана ошол эле филе калат.
