Жеке үй чарбалары айылдыктардын көпчүлүгүнүн негизги киреше булагы болуп саналат. Бул жерде картошка өстүрүп, чөп чаап, мал кармаш керек. Бирок эгин өстүрүү же мал өстүрүү жетишсиз. Ошондой эле туура иштетип, үнөмдөшүңүз керек. Эгерде бир нече адам картошка жыйноодо, өлүктөрдү союуда кыйынчылыктарга туш болушса, бардыгы жөнөкөй эмес. Ошентип, өлүктү кантип туура кесүү керек?
Нускамалар
1 кадам
Өлүктү кесүү процесси толугу менен 4 ырааттуу кадамдан турат: кесүү, эттен ажыратуу, тутумдаштыргыч ткандарды тазалоо жана кыркуу. Өлүктөрдү температурасы 10 ° С жогору болбогон бөлмөдө кесүү керек.
2-кадам
Алгач өлүктү териден бошотушуңуз керек. Бул кой, кочкор, уйдун өлүктөрүнө тиешелүү. Чочконун териси калды. Тизе менен баштын тырмагын кесип, андан кийин терини кыркып, бардык буттардын ички эттерине карынга тийгизбейт. Курсактын боюна бириктирүүчү тешик жасап, терисин сыйрып алышат.
3-кадам
Андан кийин өлүк арткы буттары менен илинип турат. Муну тактайды жамбаштын сөөктөрүнүн ортосуна жасалган уячалар аркылуу киргизүү аркылуу жасоого болот. Ич көңдөйүндө узунунан кесип, ички органдарды ич капталынан көкүрөккө чейин параллель бөлүп турат. Тик ичегисин казып байлап, трахеяны күркүрөп чыгарат. Өзүнчө жамбашта боор бөлүнүп, көк боорду кесип, андан кийин жүрөк, бөйрөк, өпкө жана ички майларды кесип алат. Бул бөлүктөрдүн бардыгы боорго өтөт. Чоң жана ичке ичегилерди жакшылап жууп, ичин айландырып, кайрадан жууйт.
4-кадам
Өлүк жарымга бөлүнүп, сакралдык омуртканы жетектеп, буттар, кабыргалар жана моюн бөлүнөт. Моюн, ийин, төш жана кабыргалар алдыңкы кварталдан алынат. Жамбаш жана бел бөлүктөрү арткы бөлмөдөн даярдалат. Белдин арткы бөлүгүндө ар бир омуртканын тешиктери жасалып, эт алынат. Жамбаш бөлүгүнөн целлюлоза сөөктүн сөөгү боюнча кесилип, аюунун жана сөөктүн сөөгүн алып салат.
5-кадам
Кесилип бүткөндөн кийин, эт сөөктөн ажыратылат. Бул үчүн эт сөөктөрдөн этияттык менен алынып, тереңдиги 1 смден ашкан эт кесиндилеринен алыс болот.
6-кадам
Дебондоо кийин кыркуу жана сыйруу менен коштолот. Бул этапта бетиндеги пленкалар, кемирчектер, тарамыштар жана ашыкча майлар тазаланат. Албетте, этти толугу менен тазалоо эч кандай мааниге ээ эмес. Булчуңдардын ортосундагы тутумдаштыргыч ткань, ошондой эле ичке беттик пленка калтырылган. Акыры, эт бөлүктөргө бөлүнөт.
