Биздин өлкөдө жүгөрү толук кандуу "талаа ханышасы" болуп калган жок. Тескерисинче, кадимки ак капуста бул ролду талап кылат. Анын курамында көптөгөн витаминдер жана минералдар бар. Айрыкча, капустада быштакка караганда кальций көп, ал С витаминине да бай. Ак капуста салаттар, туздалган маринаддар, капуста шорпосун жасап, гарнирлерди жана пирогдорго пломбаларды даярдайт.
Ал зарыл
-
- Жаңы ак капуста;
- помидор;
- укроп жана петрушка;
- сарымсак;
- май;
- калың түбү бар терең табага.
Нускамалар
1 кадам
Бышырылган жаңы же капуста капустасы көбүнчө гарнир катары даярдалат. Куурулган капуста гарнир гана эмес, өзүн-өзү толук камсыз кылган ысык тамак болушу мүмкүн - даамдуу жана бюджеттик.
2-кадам
Капустанын башын муздак суу менен чайкаңыз. Жогорку жашыл жалбырактарды алып салуу керек - алар колдонулбайт. Бышырууда капустанын бузулган жалбырактарын колдонбогонуңуз оң. Коллондон бир нече жалбырактарды бөлүп алыңыз, катуу тиштерин кесип таштаңыз.
3-кадам
Сары майды орто ысыкта терең табада эриңиз. Май ызылдап, чачырап кетпеши үчүн, бир аз тазаланган, дезодорацияланган өсүмдүк майын (зайтун, жүгөрү же күн карама майы) кошсоңуз болот.
4-кадам
Капустаны калыңдыгы болжол менен 4-5 мм кылып тилип алыңыз. Помидорду кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Алгач алардан терини алып салуу максатка ылайыктуу. Бул үчүн, помидорду эки мүнөт кайнак сууга салып, муздатып, терисин кылдаттык менен алып салыңыз.
5-кадам
Капустаны орто температурада тунук болгонго чейин бышырыңыз (бир аз кытырак болуп). Помидорду жана майда тууралган сарымсакты кошуп, үстүн жаап, жай отто 5 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Тузду татымына аралаштырып, майдаланган кара мурч менен паприка себелеп коюңуз. Даяр болгон тамакты майда тууралган укроп жана петрушка менен кооздоңуз. Кааласаңыз, каймак менен татымал бериңиз.
7-кадам
Тамакты көбүрөөк кандырып, табитти ачуу үчүн, капустаны колбаса же колбаса кесектери менен кошо кууруйбуз. Браун болгондо ага помидор, жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү кошобуз. Мындай учурда, каймак майын татпаш керек, бирок помидорго көңүл буруп, бир-эки тамчы ысык помидор соусу менен татып алсаңыз болот.
8-кадам
Күзүндө капустаны пияз жана жапайы козу карындар менен кууруп алса болот. Козу карындарды алдын-ала кайнатуу максатка ылайыктуу.
