Ашкабакты "бактын ханышасы" деп бекеринен айтышкан эмес. Бул кооз жашылчанын курамында өтө көп пайдалуу заттар бар, аша чаппастан, андан каалаган нерсени бышырсаңыз болот - көзкарандысыз идиштер, гарнирлер, десерттер, ашкабакты пирожныйларга толтуруу катары колдонуп, андан шире жасап, жада калса тамак катары колдонсоңуз болот. мисалы, бадыраңдарды туздоо үчүн. Бирок ашкабактан толук ырахат алуу үчүн, аны туура тандап, сактап калуу керек.
Нускамалар
1 кадам
Ашкабак тандаңыз. Бизге үч түр популярдуу: ири жемиштүү, мускат жаңгагы жана катуу кабыктуу. Катуу кабык - ар кандай түстөгү кичинекей жемиштер, кызгылт сарыдан сарыга чейин, жашыл тилкелери бар, алардын курамында этсиз, крахмал жок, даамдуу уруктары бар. Ири жемиштүү ашкабак - бош, таттуу, жипчелери көп, узак убакытка сакталат. Ашкабактын эң таттуусу мускат жаңгагы, аны чийки түрүндө жесе болот жана андан да десерт жасасаңыз болот.
2-кадам
Ашкабакты каалаган салкын жерде сактаңыз. Эң жакшы вариант - бул, албетте, жер төлө. Бирок батирдин шартында, ал жылтырак лоджия болушу мүмкүн. Эң негизгиси, ашкабактын кышкы түрлөрү күндүн нурларын жактырбайт. Мөмөлөрдү капталга тийбей тургандай кылып тизип, чүпүрөк менен жабыңыз. Эгерде лоджияга суук түшсө (0-2˚Сден төмөн), аларды жылуу жуурканга же жуурканга ороп коюңуз. Ошондой эле ашкабакты бөлмө температурасында кургак бөлмөдө (ашканада) сактоого болот, бирок 1 айдан ашык эмес. Кесилбеген ашкабакты муздаткычта 3 айга чейин сактоого болот.
3-кадам
Кесилген ашкабакты кесилген жердин үстүнө фольга менен жаап, муздаткычта 3-4 күндөн ашык сактаңыз. Аны кесүү үчүн алгач сабагын бекем бычак менен кесип таштаңыз. Андан кийин ашкабакты кесип таштаңыз - бычак өтө курч болушу керек жана бул жерде күч колдонулушу керек. Балким, сизге майдалоочу бычак керек.
4-кадам
Ошондой эле, кесилген жана тазаланган ашкабакты тоңдуруп, каалаганча сактасаңыз болот. Жашылчанын кабыгын тазалоо үчүн, аны вилка менен бир нече жолу тешип, андан соң терини жумшартуу үчүн максималдуу 2 мүнөткө чейин микротолкундуу меште күйгүзүңүз. Ашкабактын эки башын тең кесип, экиге бөлүңүз. Ар бир кесилген бөлүгүн кесүүчү тактайдын үстүнө коюп, кабыгын жука бычак же тазалоочу жардамы менен сыйрып алыңыз - аны өйдөдөн ылдый карай тилкелер менен кесүү керек. Андан кийин ашкабакты бөлүктөргө бөлүп, полиэтиленге ороп, тоңдургучта сактаңыз. Керек болсо, ушул жол менен жыйналган ашкабак эритилип, рецепт боюнча жаңы сыяктуу даярдалат.
