Жука, тунук, кружевный, ооздогу эрүү - куймак ушундай болушу мүмкүн. Даамдуу куймак бышырууну үйрөнүү кыйын деле эмес, жөнөкөй, бирок өтө так рецептти кармануу керек.
Ал зарыл
- - 700-800 мл сүт;
- - ири слайд менен 8-9 аш кашык ун;
- - 4 жумуртка;
- - 1 аш кашык кум шекер;
- - 1 чай кашык туз;
- - 2 аш кашык өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Сүттү ысытыңыз, бирок кайнатпаңыз. 200 мл жылуу сүттү жумуртка, туз жана шекер менен аралаштырыңыз, аралаштырыңыз.
2-кадам
Унду электен өткөн табакка салыңыз. Унду ар дайым электен өткөрүп, аралашмаларды же кесектерди кетириш керек. Ошондой эле, электен өткөрүүдө ун кычкылтекке каныктырылат (камырдын көтөрүлүшүн камсыз кылат), бошоп, желдетилет.
3-кадам
Ун кесекчелери кеткенге чейин аралаштырыңыз. Муну миксер менен жасасаңыз болот. Өсүмдүк майын кошуп, камырда эритүү үчүн аралаштырыңыз. Андан кийин калган жылуу сүттү камырга куюңуз.
4-кадам
Бышырууну баштаңыз. Камырды кашык же чөмүч менен көмөч казанга куюп койсоңуз болот. Табаны май менен майлабаңыз, ал камырда жана ошондон улам куймак күйбөйт.
5-кадам
Камырды көмөч казанга куюп, эки жагына жантайыңыз, ошондо табанын түбү камыр менен бирдей жабылат. Бир калыпта бышыруу үчүн жылуулук орточо деңгээлден бир аз жогору болушу керек. Куймактын эки тарабы бир мүнөткө жакын убакытты бышырат. Алтынга айланып калганын билиш үчүн, куймактын четин шпатель менен көтөрүңүз. Куймакты шпатель менен оодарып, экинчи тарабы "алтын" болгуча күтө туруңуз.
6-кадам
Андан соң бышырылган блин менен табаны табакка буруңуз. Бир тектүү консистенцияны сактоо үчүн камырды мезгил-мезгили менен аралаштырып туруңуз.
7-кадам
Даяр болгон блинчиктерди үймөктө бүктөп, жумшак болгонго чейин жаап коюңуз же май менен сүртүп, кумшекерге себелеп салыңыз. Ошондой эле куймактарды икрага, козу карындарды пияз, сыр, тоок, быштак же башка таттуу / туздуу салмакка толтурсаңыз болот.
