Бөйөн жугуштуу жандыктар ашказандын бир бөлүгү. Көпчүлүк адамдар аны тамак-ашка жараксыз деп эсептешет жана аны иттерди багуу үчүн гана сатып алышат. Толугу менен бекер! Туура даярдалганда трипе абдан даамдуу жана поляк жана чех ашканасынын көптөгөн тамактарында колдонулат.
Ал зарыл
-
- тырык;
- туз;
- уксус;
- суу;
- көмөч
- татымал.
Нускамалар
1 кадам
Базарды эт бөлүмдөрүнөн сатып алсаңыз болот, аны уйдун эти сатылган жерден издеген жакшы. Кээде жаман жууган тырыкка туш болушуңуз мүмкүн. Бул учурда, аны кылдаттык менен чайкап, ар тараптан сабан жана топурактан тазалоо керек. Эгер сизге бир аз шпит керек болсо, анда аны дүкөндөрдөн издеп, анча-мынча бөлүктөргө бөлүп коюңуз.
2-кадам
Эгерде тырык коюу жана катаал болсо, анда аны жумшартуу үчүн аны 6-8 саат суу, туз жана уксустун аралашмасында бир аз маринаддоо керек.
3-кадам
Андан кийин трипени даярдап жаткан тамагыңызды чечип алыңыз. Кээде идишке бүтүндөй, үстү бүдөмүк топурак салынат, ал эми кээ бир рецепттерде ичеги-карындын ички жылмакай тканы гана колдонулат. Эгер сиз экинчи вариантты алсаңыз, анда жүндүү бөлүктү алып салуу керек. Муну өтө кылдаттык менен жасаңыз. Эгерде тырык жаңы болсо, анда катмарды алып салууда эч кандай көйгөй жаралбашы керек. Эгерде сизде үй жаныбарлары болсо, анда үй жаныбарларыңызды кабык ыргытып жибербестен, багып алсаңыз болот.
4-кадам
Андан кийин тырыкты туз менен жакшылап сүртүп, муздак жерде жарым саат жата туруңуз, андан кийин агын сууга бир нече жолу чайкап алыңыз. Бул тамак бышыруу учурунда пайда болушу мүмкүн болгон бөтөн жытты кетирүү үчүн жасалат.
5-кадам
Жуулган трипти чоң кесимдерге бөлүп, муздак суунун идишине салыңыз. Суу кайнап бүткөндөн кийин, беш мүнөттөй күтүп, идишти оттон алып, сууну төгүп, дагы бир жолу тырыкты жакшылап чайкаңыз.
6-кадам
Андан кийин идишке суу куюп, туздап, дагы бир жолу куюп, муздак сууга плитканын үстүнө коюңуз, эми аны 3-4 саат кайнатуу керек. Тырыктын даярдыгы төмөнкүчө аныкталат: аны вилка менен тешип коюңуз, ал бир эле мезгилде жаз чыкпашы керек.
7-кадам
Сигнал бышырылгандан кийин, муздатып, рецептине жараша туурап алыңыз.
