Жаңы шампиньондорду кантип тазалоо керек

Мазмуну:

Жаңы шампиньондорду кантип тазалоо керек
Жаңы шампиньондорду кантип тазалоо керек

Video: Жаңы шампиньондорду кантип тазалоо керек

Video: Жаңы шампиньондорду кантип тазалоо керек
Video: Как выращивать вешенки в домашних условиях 2024, Март
Anonim

Жаңы шампиньондордун популярдуулугу алардын кеңири колдонулушунан, даярдалышынын жөнөкөйлүгүнөн, жагымдуу даамынан жана бай жыпар жытынан, организмге пайдалуу заттардын курамынан жана жөнөкөй эмес сакталышынан улам келип чыккан. Бул козу карындар заманбап азык-түлүк дүкөндөрүндө жыл бою сатылып жаткандыгына карабастан, аларды кантип компетенттүү иштетүүнү бардыгы эле биле бербейт.

Жаңы шампиньондорду кантип тазалоо керек
Жаңы шампиньондорду кантип тазалоо керек

Нускамалар

1 кадам

Шампиньондордо көптөгөн витаминдер, микроэлементтер жана минералдар бар. Алар айрыкча оңой сиңүүчү протеинге бай. Бул козу карындар ар тараптуулугунан улам чийки фудисттер жана вегетариандыктар менен абдан популярдуу болушат, ал эми "арыктап бараткан" адамдар көп учурда калориялары аз болгондуктан козу карындарды рационуна кошушат.

Сүрөт
Сүрөт

2-кадам

Козу карындарды иштетүүдө жана даярдоодо кандайдыр бир көйгөйлөрдү жаратпоо үчүн аларды туура тандоо керек. Биринчиден, козу карындарды сатып алуудан баш тартуу жакшы, алардын капкактарында жана буттарында күрөң тактар жана бузулган мембраналар байкалат. Экинчиден, өнүмдөрдү сатып алаардан мурун, алардын жытын сезүү керек - жаңы кесилген шампиньондор гана жагымдуу жыпар жытка ээ. Эски өнүмдүн жыты такыр жок, же болбосо жагымдуу ноталары жок. Үчүнчүдөн, козу карындардын капкактарынын ийкемдүүлүгү жана тунуктугу, анын түсү ак же ачык күрөң болушу мүмкүн, ал сергектикти билдирет. Бырыштардын, жылтырактардын, өтө эле жумшак жерлердин болушу өнүмдү сактоо эрежелеринин бузулгандыгын билдирет. Эгерде тазалоо учурунда козу карындар түзмө-түз колуна урунуп баштаса, анда алар көпкө чейин тоңуп, сатыкка чыгар алдында эрип кеткен дегенди билдирет. Мындай продукт, эреже боюнча, жаңы үлгүлөргө мүнөздүү жагымдуу козу карын жытына да, укмуштай даамга да ээ эмес.

Сүрөт
Сүрөт

3-кадам

Козу карындарды тазалоо ыкмасы көп жагынан козу карындардын тазалыгы жана көлөмүнө жараша болот. Ошентип, салыштырмалуу кичинекей, тыгыз жаңы үлгүлөрдү катуу щетка менен кылдаттык менен иштетип, буттун түбүн бир нече миллиметрге кыскартып, козу карындарды муздак суу агымынын астында жууп, кагаз сүлгүгө жайып, ашыкча нымдуулукту кетирсе болот.

Сүрөт
Сүрөт

4-кадам

Жаңы чоң козу карындарды тазалоо керек, курч бычак менен бардык бузулган карарган жерлерди кылдаттык менен кесип, иштелип чыккан козу карындарды муздак суу менен чайкап, кагаз сүлгү менен кургатуу керек. Мындай даярдык иш-аракеттери негизинен козу карындардан топурактын бөлүктөрүн, чөптү, чаңды жана башка таштандыларды кетирүүгө багытталган.

Сүрөт
Сүрөт

5-кадам

Шампиньондорду тазалоо - дүкөндөн эскирген шампиньондор менен гана жүргүзүү сунуш кылынган процедура, аны бышырганга чейин кошумча иштетүүнү талап кылат. Курч бычактын жардамы менен капкактын түбүндөгү теринин четин кармап, козу карындын карама-каршы четине карай жылыңыз. Баса, өнүмдүн "эскирүү" даражасы кабыктын сыйрылып алынышынын оңойлугу менен так аныкталат: козу карын канчалык улуу болсо, андан тери ошончолук тез жана тез арылтылат. Козу карындын терисинен арылгандан кийин, сабагы кесилип, продукт муздак суу агымы менен жакшылап жуулат, андан кийин кагаз сүлгү менен кургатылат.

Сүрөт
Сүрөт

6-кадам

Кайнатуу, кууруу жана маринаддоо козу карындарды даярдоонун эң кеңири таралган ыкмасы болуп эсептелет. Козу-карындарды чийки учурларда өтө эле сейрек кездешет жана жаңы үлгүлөрдү жегенге болот, эгерде буюмдун кынтыксыз көрүнүшү эч кандай шек туудурбаса. Мындай учурда токойдо же бакчада чогултулган козу карындарды эмес, сатылып алынган дүкөн азыктарын колдонгонуңуз оң. Жылуулук менен дарылоонун алдында ар бир козу карындын булганган жерлерин текшерип, эгер табылса, алып салуу керек. Эгерде сиз куурулган козу карынды бышырууну көздөп жатсаңыз, аны көмөч казанга жөнөтүүдөн мурун жакшылап кургатуу керек. Козу карындарды кайнатуудан мурун кошумча кургатуу талап кылынбайт. Маринаттоо үчүн эң жакшы вариант кичинекей козу карындар деп эсептелет, алар тез арада жыпар жыттуу заттарга малынат жана даяр закусканы жегенде ыңгайлуулукту камсыз кылат.

Сүрөт
Сүрөт

7-кадам

Жаңы шампиньондорду тазалоонун бир нече жалпы эрежелери бар, алар козу карындарды даярдоо ыкмасына, алардын көлөмүнө, сергектик даражасына жана башка параметрлерге көз каранды эмес.

1. Козу карындарды бышканга чейин эле кабыгынан тазалабаңыз. Муну жылуулук менен дарылоонун алдында жасоо жакшы. Чындыгында, тазаланган козу карындар бир нече сааттын ичинде баштапкы даамын жана пайдалуу сапаттарын жоготуп алышат. Эгерде тез арада кабыгынан тазаланган шампиньондорду сактоо керек болсо, алардын муздаткычтагы убактысы 24 сааттан ашпашы керек. Термиялык иштетүүдөн мурун, мындай үлгүлөрдүн бутун дагы бир нече миллиметрге кыскартуу керек.

2. Тазаланган козу карындардын тазалыгын узартуу жана өмүрүн узартуу, алардын визуалдык жагымдуулугун сактоо жана кызарып кетпеши үчүн, аларды желим идишке салып, лимон ширесин чачып, үстүнө тамак пленкасын жаап, муздаткыч.

3. Козу карындардан "юбка" деп аталган жана кара тактарды алып салуунун кажети жок. Алар ден-соолукка таптакыр зыянсыз жана козу карындардын табагын жагымдуу кылуу үчүн гана эстетикалык максатта алынып салынат.

4. Шампиньон ашыкча нымды жактырбайт - бул алардын даамын жана жыпар жытын алып салат. Ошондуктан козу карындардын булгануу даражасына карабастан сууда көпкө турушу өтө жагымсыз. Тамак-ашты бат эле жууп салуу керек, бирок аларды бир нече секундага аккан суунун астына коюп, андан кийин кагаз сүлгү менен кургатуу керек.

5. Шампиньондорду тилимдерге кесүү, даяр идишти колдон келишинче ыңгайлуу кылып колдонууга мүмкүнчүлүк берет, ошондой эле буюмдун укмуштуудай даамын толук ачып берет.

6. Козу-карындардын капкактарындагы кабыгы шампиньондор менен идиштерге өзгөчө даам жана жаркыраган жыпар жыт берет, ошондуктан аны өзгөчө учурларда жана ири жана эски шампиньондордон гана кесүү сунушталат.

Сүрөт
Сүрөт

8-кадам

Дүкөндөгү козу карындар, албетте, токойдогу же бакчадагыдай көп кир эмес, бирок алардын өсүү шарттары стерилден алыс. Мындан тышкары, козу карындардын өсүшүн жана өнүгүшүн тездетүү үчүн ар кандай жер семирткичтер көп колдонулат, бул тазалоо соода продуктуларын бышыруунун алдында аларды кайра иштетүүнүн ажырагыс этабына айлантат.

Сунушталууда: