Боор өтө пайдалуу кошумча продукт болуп саналат. Темирге, жезге, витаминдерге, калий, натрий, кальций, магний жана башка пайдалуу заттарга бай. Боорду тандап жатканда, анын түсүнө көңүл буруу керек: жаш жаныбарларда анын көлөкөсү ачык болот. Минималдуу пленкалары бар дал ушундай (жеңил) кесиндилерге артыкчылык берген жакшы. Кесилген жакшы боор жылмакай жана нымдуу, бир тектүү, бош жана назик түзүлүшкө ээ. Боорду андан ары кулинардык иштетүүгө алдын-ала даярдоодо пленкаларды жана өт жолдорун алып салуунун көп убакытты талап кылган этабы камтылган.
Нускамалар
1 кадам
Эгер сиз тоңдурулган боорду сатып алган болсоңуз, анда бөлүктү эритпей, андан пленкаларды алып салууга аракет кылыңыз. Тескерисинче, аны бир аз эритүү керек, ошондо фильмдерди алуу процесси оңой болот. Алдын-ала боордун бир бөлүгүн суу менен жакшы жууш керек. Жана пленканы алып, биротоло эритип, кайра жууңуз.
2-кадам
Эгерде муздаган боорду пленкалардан тазалоо талап кылынса, анда жол-жобосу бир аз башкача болот. Боорду муздак сууда жакшылап чайкаңыз. Аны 2-3 мүнөт жылуу сууга салып коюңуз. Андан кийин боорду суудан алып, боордун кесиндисин кесүүчү тактайга коюп, бир жагынан пленканын кичинекей бөлүгүн сыйрып алыңыз (кыркып). Баш бармагыңызды боор менен пленканын ортосуна жайгаштырыңыз жана пленканы кылдаттык менен сыйрып, бүт бөлүгүн сыйрып алыңыз.
3-кадам
Айрым үй кожойкелери боордун бетин ири туз менен чачып, пленкаларды алып салуудан мурун аз-аздан сүртүүнү сунушташат. Ошондой эле, боордон пленкаларды алып салуу процессин жеңилдетет.
4-кадам
Эгерде сизде көп сандаган чоң тамырлар бар боордун бир бөлүгү кездешсе, анда, мүмкүн болсо, алардын бардыгын алып салууга туура келет, ошондо алар даяр идиштин назик түзүлүшүн бузушпайт. Боордогу тамырларды тазалоо үчүн, аны өт жолдорунун жана кан тамырлардын бойлору менен кесип, кичине бөлүктөргө бөлүңүз. Ушундайча ачылган тамырлардагы пленкаларды курч бычак менен кесип, боордон кылдаттык менен бөлүп алыңыз.
5-кадам
Чочконун боорунан пленканы бөлүп алуу боюнча төмөнкү көрсөтмөлөр бар. Же боордун бир бөлүгүн ысык сууга 20-30 секунда коюп коюңуз, же кайнак суу менен күйгүзүңүз. Бул процедурадан кийин пленкаларды жогоруда баяндалган ыкма менен боордон оңой эле бөлүп алууга болот (2-пункт).
