Жүгөрү даамдуу гана эмес, ден-соолукка да пайдалуу. Анын данынын курамына белоктор, углеводдор, клетчатка, майлар, А, В, Е витаминдери, ошондой эле көп сандагы калий, кальций, темир, фосфор, цинк, марганец, магний, жез жана кобальт кирет. Жүгөрү консерваланган салаттарга көп салынат, ал ширелүү жана идиштерге өзгөчө даам берет.
Ал зарыл
-
- Жүгөрү жана ананас салаты:
- тооктун төшү - 1 даана;
- жүгөрү - 1 банка;
- ананас - 1 банка;
- петрушка;
- карри;
- туз;
- майонез.
- Жүгөрү жана кара өрүк менен салат:
- консерваланган жүгөрү - 1 банка;
- уруктуу чоң өрүк - 200 г;
- бышырылган жумуртка - 4 даана;
- катуу сыр - 200 г;
- сарымсак - 2-3 тиш;
- майонез.
- Жүгөрү жана козу карындар кошулган салат:
- жүгөрү - 1 банка;
- туздалган бадыраң - 200 г;
- туздалган козу карындар - 300 г;
- пияз - 1 даана;
- майонез.
- Жүгөрү менен краб салаты:
- краб таякчалары же крабдын эти - 250 г;
- жүгөрү - 1 банка;
- бышырылган жумуртка - 3 даана;
- пияз - 150 г;
- майонез.
- Жүгөрү жана капуста кошулган салат:
- жүгөрү - 380 г;
- жаңы капуста - 300 г;
- краб таяктары - 240 г;
- лимон - ½ даана;
- майонез.
- Жашыл буурчак жана жүгөрү салаты
- жашыл буурчак - 225 г;
- жүгөрү - 1 банка;
- ветчина - 300 г;
- катуу сыр - 200 г;
- сарымсак - 1-2 тиш;
- петрушка же укроп;
- майонез;
- кара калемпир;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Жүгөрү жана ананас салаты
Тооктун төшүн бир аз туздалган сууга кайнатыңыз, муздатып, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Жүгөрү менен ананас ширесин төгүп алыңыз. Акыркыларын кубиктерге бөлүңүз. Петрушканы одоно туураңыз же колуңуз менен жыртып алыңыз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Майонез менен татымал. Бул тамакты помидор кесектери же алча помидорунун жарымы менен кооздоп койсоңуз болот.
2-кадам
Жүгөрү жана кара өрүк менен салат
Өрүктү жылуу суу менен куюп, 2-3 саатка коёбуз. Ал жумшараары менен чайкап, уруктарын алып, майдалап туурап алыңыз. Жумуртканы жана сарымсакты майдалап туурайбыз. Сырды орой теркадан өткөрүп, сүргүчтөн өткөрүңүз. Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз. Туз жана майонез кошуп салыңыз. Салатты 2-3 саатка муздаткычка салып коюңуз.
3-кадам
Жүгөрү жана козу карындар кошулган салат
Козу карындарды жана бадыраңдарды майдалап туурайбыз. Пиязды майдалап туурап алыңыз. Жүгөрүнүн суусун төгүп салыңыз. Бардык ингредиенттерди кылдаттык менен аралаштырып, майонез же майонез менен каймактын аралашмасын аралаштырыңыз. Туз салбаңыз, анткени бадыраңда жана козу карындарда жетиштүү өлчөмдө туз бар.
4-кадам
Жүгөрү менен кошо краб салаты
Крабдын этин жука кылып кесип, краб таякчаларын - тилкелерге же кубиктерге бөлөңүз. Жүгөрү кошуу. Пияз (кызыл түстө) жана жумурткаларды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, майонез менен аралаштырыңыз. Кааласаңыз, салатка кайнатылган күрүч, жаңы бадыраң, көк алма же чөптөрдү кошсоңуз болот.
5-кадам
Жүгөрү жана капуста кошулган салат
Крабдын этин майда туурап алыңыз. Капустаны майдалап туурап алыңыз. Лимон ширесин кошуп, аралаштырыңыз. Ага жүгөрү, майонез кошуп аралаштырыңыз.
6-кадам
Жашыл буурчак жана жүгөрү салаты
Ветчинаны кичинекей кубиктерге же тилкелерге кесип алыңыз. Сырды орто ылдамдыкта сүргүчтөн өткөрүңүз. Сарымсакты жууп, кабыгын аарчып, сарымсакты майдалап кесип алыңыз. Петрушканы жана укропту жууп, кургатып, майдалап туурайбыз. Жүгөрү менен жашыл буурчакты кайнатылган ысык суу менен куюп, 3-5 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин colanderге бүктөп, кургатыңыз. Андан кийин ветчина жана сыр менен аралаштырыңыз. Сарымсак жана майдаланган чөптөрдү кошуңуз. Майонез, туз жана калемпир менен татымалдарды аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз.
