Кадимки кечки тамакка козу карындар менен толтурулган өтө назик, ширелүү, жыпар жыттуу жана мыкты эт - натыйжасы өтө салтанаттуу, бирок майрамдык дасторкондун мындай рецеби сонун көрүнөт. Эгерде сизде төштүн ылайыктуу бөлүгү жок болсо, анда чочконун далысын алып, ичине толтуруу үчүн чөнтөгүн кесип салсаңыз болот.
Ал зарыл
- - 2 жумуртка;
- - 100 мл сүт;
- - 100 г бекон;
- - туз калемпир;
- - 3 жаңы ак булочка;
- - 250 г саба;
- - 150 г шампиньондор;
- - 1 аш кашык крахмал;
- - 1 петрушка жана көк пияз;
- - 2 аш кашык сары май;
- - 1 кг музоо сөөктөрү жок, көкүрөк;
- - 1 чай кашык томат пастасы;
- - 500 мл эт сорпосу (кубиктерден).
Нускамалар
1 кадам
Булочкаларды эзип, үстүн сүт менен жаап, андан кийин вилка менен майдалап, 20 мүнөт туруңуз. Пиязды тазалап, үч пиязды кичинекей кубиктерге бөлүп, калганын бир жакка коюңуз. Петрушканы жана пиязды жууп, кургатып, майдалап туурайбыз. Козу карындарды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Беконду кубиктерге бөлүңүз. Духовканы 200 ° Cге чейин ысытыңыз.
2-кадам
1 аш кашык сары майды казанга ысытып, беконду бир аз кызартып алыңыз. Майдаланган пиязды жарым-жартылай тунук болгонго чейин кошуп, кайнатыңыз. Козу-карындарды кошуп, бир аз кууруп, калемпир жана туз менен татымал келтиребиз. Очоктон алып, сүттө жумшартылган чөптөрдү, жумурткаларды жана тоголокчолорду козу карындын массасына чейин аралаштырыңыз.
3-кадам
Этти даярдап, кургатып, ичине узунунан терең кесип алыңыз. Сыртын жана ичи менен туз, калемпир аралаштырыңыз. Даяр болгон пломбаны пайда болгон чөнтөккө салыңыз, четтерин жыгач шишкебек менен бекемдеңиз.
4-кадам
Калган майды калыпка салып ысытып, андагы этти жай отто эки жагына кууруп алыңыз. Томат пастасы менен сорпону кошуп алыңыз. Духовкада 90 ° мүнөттөй кайнатыңыз, 200 ° C температурада, мезгил-мезгили менен алынган ширени эттин үстүнө куюп туруңуз. Калган пиязды бышыруу убакыты бүткөнгө чейин 40 мүнөт калганда идишке салыңыз.
5-кадам
Этти калыптан чыгарып, алынган ширени электен өткөрүп, татымына жараша сезип, бир аз муздак сууга суюлтулган 1 аш кашык крахмал менен коюу. Этти тилимдерге бөлүп, соус менен кызмат кылыңыз. Салат жалбырактары менен кооздоңуз.
