Устрицанын козу карындары ашпозчулардын арасында барган сайын популярдуу болууда. Буга көптөгөн себептер бар. Бул козу карындарды үй шартында деле өстүрсө болот, жана иштетүүгө абдан ыңгайлуу. Алар салаттарды, пирогду толтуруу үчүн колдонулат, аларды кууруп, туздап, туздалса болот. Устрица козу карындар кургак бактын дүмүрүндө өсөт. Демек, таштандылар аларга дээрлик жабышпайт. Ошого карабастан, аларды тазалоо дагы деле керек, бирок аны туура жасаш керек.
Ал зарыл
- - устрица козу карындары;
- - курч бычак;
- - colander;
- - бир табак суу.
Нускамалар
1 кадам
Козу карындарды даярдаңыз. Алар дээрлик бардык токойлордо өсүшөт. Шамал көп болгон жерде сейилдеңиз. Ошол жерден устрицанын козу карындарын табышыңыз мүмкүн. Бул козу карындар көбүнчө дүкөндөрдө сатылат, көбүнчө тоңдурулган.
2-кадам
Устрицанын козу карындарынын калдыктарга топурак топтоо жөндөмү жок экендигине карабастан, аларды тазалап жууш керек. Эгерде козу карын көп болсо, анын бир бөлүгүн colanderге чогултуп, күчтүү суунун астына коюңуз. Ушундай жол менен жуулган козу карындарды идишке салыңыз. Ошол эле жол менен экинчи, үчүнчү жана калган порцияларды чайкаңыз. Негизи, устрица козу карындарын бир аз сууга салып койсоңуз болот, андан кийин аларды колуңуз менен сорттоп, таштандыларды алып салсаңыз болот, бирок коландер менен жасалган вариант жемиштүү болот.
3-кадам
Тазалоо процесси негизинен бузулган тетиктерди алып салууга байланыштуу. Алардын саны аз, устрица козу карындары дээрлик эч качан курт болбойт. Кээде чириген же куурап калган жерлер кездешет. Аларды курч бычак менен алып салыңыз. Жабышкак ийнелер же кургак жалбырактар кокустан кармалып калышы мүмкүн. Аларды салатка салып жибербөө үчүн алып салыңыз. Албетте, алар жегендерге эч кандай зыян алып келбейт, бирок мындай ингредиенттер баарына жагымдуу эмес. Тазалоодон кийин козу карындарды дагы бир жолу чайкасаңыз болот.
4-кадам
Устрицанын козу карындарын тазалоо процедурасынан кийин кесип алыңыз. Кесектердин формасы аларды жасай турган нерсеңизге жараша болот. Аларды ар кандай жолдор менен бышырсаңыз болот. Ошол эле учурда, кайнатылган же бышырылган устрицанын козу карындары, башка көптөгөн козу карындардан айырмаланып, муздаткычта бир нече күн турушат. Устрица козу карындары салатка кетсе, аларды кичинекей кубиктерге же тилкелерге бөлүңүз. Алар кууруу үчүн ушундай эле жол менен кесилет.
