Тооктон салаттардан тартып, шорполорго чейин ар кандай тамактарды жасоого болот. Классикалык варианттардын бири - картошка менен бышырылган тоок. Сиз куштун каалаган бөлүгүн колдоно аласыз - тамак баары бир даамдуу болот.
Ал зарыл
-
- Картошка жана арча менен тоок:
- 8 тооктун сандары;
- 900 г орточо картошка;
- 2 аш кашык май;
- петрушка жана тимьян;
- 450 мл тооктун шорпосу;
- 12 арча мөмөсү;
- туз;
- кара калемпир.
- Тоок
- дыйкан тамактары:
- 10 тооктун сандары;
- 2 аш кашык ун;
- 2 аш кашык өсүмдүк майы;
- 300 г картошка;
- 300 г помидор;
- Сельдерейдин 2 сабагы;
- 300 мл тооктун шорпосу;
- петрушка жана тимьян;
- туз;
- кара калемпир;
- 2 чай кашык крахмал;
- карагай жаңгагы тазаланган бир ууч.
Нускамалар
1 кадам
Классикалык картошка кастрөлүнүн ордуна, күлкүлүү тоок жана арча мөмөсүнүн вариантын жасаңыз. Тооктун буттарынын сандарын кагаз сүлгү менен жууп, кургатыңыз. Майды терең табада эритип, андагы тооктун бөлүктөрүн кызарганча кууруйбуз. Терең отко чыдамдуу көкту майлаңыз.
2-кадам
Картошканы тегерек кылып кесебиз. Идиштин түбүнө жарымын салып, туз, майдаланган кара мурч, майда тууралган петрушка жана тимьян себелеп салыңыз. Үстүнө тооктун этин салып, тимьян себелеп, калган картошка тегерекчелерин жаап коюңуз. Сарымсактын бир тишин эзип, туз, калемпир жана арча мөмөсүн эзип алыңыз. Ачуу аралашманы кастрөлдүн бетине картошканын кесектерине жайыңыз.
3-кадам
Сорпону тоок эти куурулган казанга калган майга куюп, аралаштырып, 5-7 мүнөт ысытыңыз. Бышырылган табакка соусту куюп, капкагын жаап, ысытылган духовкага салабыз. 2 саат бышырыңыз, андан кийин кастрюльди кызартыш үчүн капкагын алыңыз. Духовкадан алып, майдаланган петрушка жана тимьян себелеп, кызмат кылыңыз.
4-кадам
Абдан жөнөкөй жана даамдуу тамак - бул дыйкан стилиндеги тооктун эти. Тооктун сандарындагы сөөктөрдү алып салыңыз. Этти унга батырыңыз. Пиязды жука шакектерге бөлүп, ысытылган өсүмдүк майы менен көмөч табакка салыңыз. Аралаштырып жатып, пиязды тунук болгонго чейин кууруйбуз. Аны казанга өткөрүп, тооктун этин табага салыңыз. Аларды кызарганча кууруп, пияздын үстүнө жатыңыз.
5-кадам
Картошканы тазалап, кубиктерге, ал эми помидорду төрттөн бөлүп алыңыз. Сельдерей сабагын майдалап туурап, петрушканы жана тимьянды майдалап туурайбыз. Жашылчаларды казанга салып, чөптөр менен себелеп коюңуз. Кастрюлга тооктун шорпосун куюп, идишке туз жана калемпир салыңыз. Анын үстүн жаап, казанды 45 мүнөт ысытылган духовкага салабыз.
6-кадам
Крахмалды бир аз суу менен аралаштырыңыз. Табакты мештен алып, сорпосу менен аралаштырылган крахмалдын эритмесин себелеп, казанды духовкага кайтарыңыз. Тоок этин дагы 15 мүнөт бышырыңыз. Кызмат кылардан мурун карагай жаңгагы жана петрушка себелеп коюңуз.
