Бышырылган эттин эң популярдуу түрү бул чочконун эти. Бул эттен жасалган мыкты тамактардын сансыз рецептери бар. Көпчүлүк адамдар сөөктөгү этти жакшы көрүшөт, таң калыштуу деле эмес, сөөктө бышырылган чочконун эти, духовкада бышырылган, бул укмуштуудай даамдуу тамак. Балким, ар бир үй кожойкесинин аны даярдоодо өзүнүн кол тамга рецепти, табакка кайталангыс даам жана жыпар жыт берген өзгөчө ингредиенти бардыр.
Жашылчалар менен чочконун сөөгү
Ал зарыл:
- порцияланган эт бөлүгү;
- 2 орто картошка;
- 2 таттуу калемпир;
- зайтун майы;
- Вустершир соусу;
- сарымсак;
- кызыл бальзам сиркеси;
- лимон;
- кургатылган райхон;
- туз калемпир.
Бышырардан мурун этти жакшылап чайкоо керек. Андан кийин маринад даярдайбыз. Ал үчүн чочконун этин лимондун ширесине, шарап уксусуна жана Вустер соусуна себелеп, татымына жараша сарымсак, туз жана калемпир менен сүртүп алыңыз. Духовканы максималдуу температурага чейин ысытып, этти ошол жерге 20 мүнөткө коюңуз.
Эт бышып жатканда, жашылчаларды жасай аласыз. Картошканы жарым-жартылай, калемпирди төрттөн бөлүп, картошканы жана калемпирди сыйрып алыңыз. Печеньени зайтун майы менен майлап, үстүнө жашылчаларды коюп, 20 мүнөт духовкага салыңыз.
Даярдоонун алдында жашылча-жемиштерди идишке салып, туз салып, этин ортосуна салып, майдаланган райхан чөптөрүнө чачыңыз.
Апельсин менен чочконун сөөгү
Ал зарыл:
- сөөктөгү чочконун порцияланган бөлүктөрүнүн килограммы;
- 4 апельсин;
- лимон;
- 200 г чайкалган зайтун;
- 5 тиш сарымсак;
- 3 аш кашык жашылча сорпосу;
- 2 аш кашык бал;
- 1 кашык крахмал;
- бир чай кашык кургак тимьян;
- туз калемпир.
Этти чайкаңыз. Бир апельсинди кабыгынан тазалап, кесинди, экинчисин спираль түрүндө сыйрып, калганын ширесин сыгып алыңыз. Лимондон шире сыгып, апельсин менен аралаштырып, эттин үстүнө куюңуз. Сарымсактын эки тишин кошуп, экиге бөлүп, эки саат маринаддайсыз. Белгиленген убакыттан кийин этти кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
Калган сарымсакты эзип, бал жана тимьян менен аралаштырыңыз. Этти туздап, калемпирди татып, пайда болгон бал-сарымсак аралашмасы менен жакшылап сүртүңүз. Эт бир саатка 200 ° C чейин ысытылган духовкада бышырылат. Андан кийин калган маринадды, жашылча сорпосун, майдаланган апельсинди, кабыгын жана зайтунду чочконун этине кошуп, дагы 60 мүнөт кууруйсуз. Бышыруунун аягында крахмалды бир аз суу менен суюлтуп, эттин үстүнө куюңуз.
Помидор соусундагы чочконун эти
Ал зарыл:
- сөөктө 2 бирдей чочко эти;
- 1 лимон;
- 1 пияз;
- 4 козу карын;
- 200 г томат пастасы;
- 50 г ун;
- 30 г май;
- лавр жалбырактары, туз, калемпир, татымалдар.
Этти жакшылап чайкап, татымал, туз, калемпир менен сүртүп, лимон ширеси менен куюңуз. Жакшы ысытылган духовкада, бөлүктөрүн кызарганча кууруйбуз. Томат соусу үчүн пиязды жана шампиньондорду майдалап туурап, томат пастасы менен кайнатыңыз. Экинчи табада унду кызарганча кууруп, сорпого аралаштырып, куурулган жашылчаларга кошуңуз. 20 мүнөт кайнатыңыз, бышыруунун аягында туз жана лавр жалбырактарын салыңыз. Даяр болгон этти, даярдалган соус менен куюңуз; жашылчалар жана чөптөр мындай эт үчүн эң сонун гарнир болот.
