Баклажан бул универсалдуу продукт, бирок аны чийки түрдө жей албайсыз. Ал жылуулук менен иштөөгө муктаж.
Бардык даамын жана пайдалуулугун сактоо үчүн аларды кантип туура бышыруу керек? Сатып алуу учурунда, баклажандар тыгыз жана оор болушу керектигин, кабыгында тактар жана зыяндар болбошу керектигин унутпаңыз. Баклажан уруктардын көптүгүнөн абдан ачуу. Ачуу сезимди кетириш үчүн аны тегерек кылып кесип, туздуу сууга жарым сааттай чылап коюу керек. Дагы бир кичинекей сыр - баклажандын карарып кетпеши үчүн ага бир аз лимон ширесин, бир-эки тамчы кошуп коюңуз.
Стандарттуу рецепттерде баклажанды бышыруу, бышыруу же кууруу сунушталат. Чындыгында, бул жашылчаны да толтуруп, гриль жасап, закуска же негизги тамак катары колдонсо болот. Албетте, баклажанды духовкада же ашканада бышыруу жакшы, анткени алар пайдалуу сапаттарды сактап, майды аз сиңирет.
Баклажанды тыкан бышыргыңыз келбесе, аны башка жашылчалар менен бышырыңыз! Бул кыйла жөнөкөй жана таптакыр эмгекти талап кылбайт. Андан кийин ар кандай татымалдарды, фаршты, картошканы кошуп тажрыйба жүргүзсөңүз болот. Баклажан түрмөгү - "кайнененин тили" - арак менен эң сонун закуска.
Белгилүү толтурулган баклажан - бул даамдын жыргалчылыгы. Татымына жараша нерселер - эт, фарш, деңиз азыктары менен. Ар бир үй кожойкесинде "чет өлкөдө" икраны, баклажан консерваларын жасоонун кол рецеби бар.
Баклажан ден-соолукка пайдалуу. Алар денени пайдалуу витаминдер менен айыктырып, каныктырышат. Бул калийдин эң сонун булагы. Ушунун аркасында алар "узак өмүр бою жашылча" наамын алышты. Баклажан кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтүп, анын сиңишин басаңдатат.
Буланын болушу аркасында баклажан арыктоого өбөлгө түзөт. Алар сиздин диетаңызга сонун кошумча болот. Бирок эсиңизде болсун, баклажанды кууруп баштаганда, алар өсүмдүк майын көп сиңирип алышат. Баклажандарды бышырууну сунуштайбыз!
Баклажан түрмөгү:
- 2 чоң баклажан
- 150 грамм жумшак сыр
- 2 аш кашык. кашык майонез
- 1 тиш сарымсак
- Жашылдар (кинза, укроп, петрушка)
- Баклажандарды жууп, куйруктарын кесип, узун жука тилкелер менен кесип алыңыз. Туздуу сууга чылаңыз. Андан кийин зайтун майына кууруп алыңыз. Баклажандарды муздатып, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
- Толтурууну даярдаңыз: үч майда сыр, майонез менен аралаштырып, майдаланган сарымсак жана чөптөрдү кошуңуз. Сыр массасын азык-түлүккө ороп, аны түтүк менен бурабыз. Айланбоо үчүн, ар бир түрмөктү тиш чукугуч менен тешип койсоңуз болот. Муздаткычта жарым саатка муздатабыз. Тамадалар даяр.
