Деңиз балырында витаминдердин (A, B1, B2, B12, C, D, E) бүтүндөй комплекси, микроэлементтер (йод, фосфор, цинк, темир) жана органикалык заттар бар. Бүгүнкү күндө илимпоздор андан пайдалуу азык-түлүк продуктусун гана эмес, көптөгөн ооруларга даба табышат.
Ал зарыл
-
- жаңы тоңдурулган деңиз балыры (балдырлар) - 600 г;
- ысык кайнатылган суу - 1 литр;
- кант - 1 чай кашык;
- туз - 1 аш кашык. l.;
- лавр жалбырагы - 1-2 даана;
- уксус - 2 чай кашык;
- татымына жараша калемпир;
- даамы үчүн тиштери.
Нускамалар
1 кадам
1: 5 катышында ысык суу куюп, аны эритип, маринаддоо үчүн балырды даярдаңыз. Капустаны 5-6 саат демдеп туруу керек. Ал эрий баштаганда жана шиший баштаары менен, агып турган суу менен colander менен чайкап коюңуз.
2-кадам
Балык балырды муздак суунун идишине салып, жумшарганга чейин кайнатыңыз. Өнүмдү кайнаткан соң, 20 мүнөт туруп, андан кийин газды өчүрүңүз. Пайда болгон сорпону төгүп, капустаны дагы жылуу суу менен толтуруп, 20 мүнөт кайнатыңыз. Процедураны үч жолу кайталаңыз. Капустаны муздак сууга жакшылап чайкаңыз, суюктугу агып кетсин. Балдырларды муздаткычка салып, узун, тар тилкелердей кылып туураңыз. Бул формада деңиз балырлары ар кандай салаттын негизи катары колдонулушу мүмкүн.
3-кадам
Кайнатылган балыр маринадын даярдап алыңыз. Кумшекерди, тузду ысык сууга эритип, жыпар жыттуу заттарды: гвоздика, лавр жалбырагы жана калемпирди кошуңуз. Аралашманы отко салып, кайнатыңыз, 3-5 мүнөт кайнатыңыз. Аралашманы муздатып алыңыз.
4-кадам
Муздатылган маринадга уксус кошуп, деңиз балырынын үстүнө куюңуз. Капустаны жегенге чейин маринадга бир аз отуруп алыңыз.
