Деңиз балыры же ламинария пайдалуу заттардын чыныгы кампасы: йод, органикалык кислоталар, минералдык микроэлементтер, А, В жана С витаминдери, Балыр балырынан жасалган тамактардын диетага кошулушу иммунитетти көтөрөт, зат алмашууну нормалдаштырат жана холестерол деңгээлин жөнгө салат. Дүкөндөрдө деңиз балырлары консерваланып, кургатылып, тоңдурулуп сатылат. Колдонуудан мурун аны кайнатыңыз.
Ал зарыл
- Туздалган балырлар үчүн:
- - 600 г кайнатылган балдырлар;
- - 2 стакан суу;
- - шекер;
- - туз;
- - лавр жалбырагы;
- - гвоздика;
- - бир аш кашык 3% уксус.
Нускамалар
1 кадам
Кургатылган деңиз балырларын сорттоп, электен өткөрүп, кайнатылган жылуу суу менен чайкаңыз. Башка идишке өткөрүп, 1: 8 ылдамдыгы менен таза суу менен толтуруңуз (балдырдын бир бөлүгү, суунун сегиз бөлүгү). Деңиз балдырларын он-он эки саатка чылап коюу керек.
2-кадам
Балдырларды агын сууга жакшылап жууп, казанга салып, ысык суу менен бирдей катышта 1: 8 менен жаап, орточо отко коёбуз. Кайнап бүткөндөн кийин, балырды отуз-кырк мүнөткө чейин кайнатыңыз. Андан кийин сорпону төгүп.
3-кадам
Эки жолу бышыруу үчүн 1: 4 суу менен чылап жуугандан кийин жуулган балдырларды (деңиз чөптөрүнүн бир бөлүгү, суунун төрт бөлүгү) куюп, отуз мүнөт кайнагандан кийин кайнатыңыз. Балдырды colanderге ыргытып, сорпону төгүп салыңыз. Деңиз балырына ысык кайнак суу куюп, дагы жарым саат кайнатыңыз. Балдырларды жылчык кашык менен кармаңыз, муздаткычка салып, ар кандай тамактарды: борщ, туздалган маринаддалган шорполор, шорполор, салаттар, дасторкондор, котлеттер жана кастрөлдөрдү бышыруу үчүн колдонуңуз.
4-кадам
Бышыруудан мурун тоңдурулган деңиз балырларын эриңиз. Бул үчүн аны муздак сууга (15-20 градус) отуз мүнөт батырыңыз. Андан кийин көп суу менен жакшылап чайкаңыз.
5-кадам
Балдырларды муздак суу менен 1: 2 ылдамдыгы менен куюп, катуу отко коюп, кайнатыңыз. Он беш-жыйырма мүнөткө чейин кайнатып, сорпону кургатыңыз. Бул процедураны дагы эки жолу кайталаңыз. Деңиз өсүмдүктөрүн үч жолу жылуулук менен иштетүү анын даамын бир топ жакшыртат.
6-кадам
Консерваланган балырлар жегенге даяр. Бирок аны беш мүнөт кайнатуу дагы сунушталат.
7-кадам
Маринаддалган балырлар. Сууну кайнатып, кумшекерди, тузду, тиштерди, лавр жалбырактарын салып, он-он беш мүнөт бышырыңыз. Маринадды муздатып, уксус куюңуз. Кайнатылган деңиз балырларын кесме менен майдалап, үстүнө муздак маринад жаап, маринаддоо үчүн муздак жерге сегиз-он саатка коёбуз. Бул рецепт боюнча даярдалган балдырды салаттарга кошулган жашылча жана балык тамактарына гарнир катары берсе болот.
