Эгерде каршылык көрсөтүлбөсө, уйдун боору - бул адамдын бир жумалык диетасында керектүү продукт. Денени витаминдер жана аминокислоталар менен азыктандырып, гемоглобинди көтөрүп, нерв системасын колдойт. Мындан тышкары, эгер сиз туура рецепти тандасаңыз, боор тамактары гастрономиялык рахат.
Боор торту
Курамы:
- 500 г уйдун боору;
- 1/2 аш кашык. сүт;
- 3 тооктун жумурткасы;
- 2 сабиз;
- 1 пияз;
- 50 г ун;
- 2 тиш сарымсак;
- 180 г майонез;
- 30 г укроп жана петрушка;
- 1/2 чай кашык кара калемпир;
- өсүмдүк майы;
- туз.
Пияздын кабыгын тазалап, жука жарым шакектерге бөлүңүз. Аларды орто температурада кызарганча өсүмдүк майына кууруйбуз. Табага майдаланган сабизди кошуп, 5-7 мүнөт бышырыңыз. Боорду чайкап, пленкадан алып, таяк кылып кесип алыңыз. Аларды аралаштыргыч идишке салып, сүттү куюп, текши массага чейин кайнатыңыз. Алынган аралашманы жумуртка, ун, калемпир жана туз менен аралаштырыңыз.
Жашылча куурулган картошканы табакка салыңыз жана духовкага төкпөй турган идишти кайрадан отко коюңуз. Ага бир аз сары май куюп, боордун камырынан жука куймак бышырып, аны тез тегерек түрүндө жайып салыңыз.
Сарымсак тиштерин атайын прессте эзип, майонез жана майдаланган укроп менен аралаштырыңыз. Бышырылган каймакты торттун үстүнө жайып, пияз менен сабиздин массасын жаап, уйдун боор тортун чогултуп алыңыз. Акыркы катмарды калган соус менен сүртүп, майдаланган петрушка себелеп салыңыз.
Уйдун боору менен камырдан жасалган токочтор
Курамы:
- 500 г ачыткысыз камыр камыры;
- 300 г уйдун боору;
- 2 пияз;
- 1 тооктун сарысы;
- бир чымчым кара май калемпири;
- туз;
- өсүмдүк майы;
- камырды жайганга ун.
Камырды бөлмө температурасында эритиңиз. Боорду казанга муздак суу куюп, кайнатып, пайда болгон көбүктү жылчык кашык менен алып, орточо температурада капкактын астына жарым саат бышырыңыз. Аны муздатып, эт майдалагычка айландырыңыз. Пиязды майдалап туурап, өсүмдүк майына кууруп, тууралган боор менен айкалыштырыңыз, калемпир жана туз менен аралаштырыңыз.
Камырды жайып, бирдей тик бурчтуктарга туурайбыз. Толтурманы жарымына жайып, пирожниктердин четтерин бүктөп, манжаларыңыз менен сокур кылыңыз. Бышырылган азыктарды сарысы менен бышыруучу щётканын жардамы менен нымдап, үстүнө жайып, 180oC температурада 15-20 мүнөт бышырасыз.
Уйдун боор түрмөгү
Курамы:
- 1 кг уйдун боору;
- 1 сабиз;
- 1 пияз;
- 150 г май;
- 100 г кайра иштетилген сыр;
- 1 тиш сарымсак;
- туз;
- өсүмдүк майы.
Боорду мурунку рецептте айтылгандай бышырып, майдалап туурайсыз. Пиязды жана сабизди өсүмдүк майына кууруп, тууралган этти аралаштырып, татымына жараша туз кошуп, төрт бурчтук түрүндөгү пергаменттин үстүнө бир сантиметрлик катмарга жаткырыңыз. Сары майды эритип, эритилген сыр жана майдаланган сарымсак менен сүртүңүз. Май аралашмасын боордун түбүнө сүйкөп, бардыгын жай түрмөк түрүндө ороп, муздаткычка 2 саатка коёсуз.
