Даамдуу жана пайдалуу тамак-аштар көп, бирок көбүнчө ага жемиштер, жашылчалар жана өсүмдүктөрдүн башка азыктары кирет. Бирок эттин пайдалуулугу андан кем эмес, эгерде ал туура бышырылса. Ошондой эле ичеги-карындар дагы бар, алардын арасында боор эң көп пайдалуу жана аш болумдуу заттарга ээ. Курамында темир жана жез сыяктуу маанилүү элементтерди камтыган көптөгөн толук белоктор бар. Жаңы боордон туура даярдалган тамак биздин организмди күнүмдүк көптөгөн витаминдер менен минералдардын толук көлөмүндө камсыздай алат.
Ал зарыл
-
- боор;
- пияз;
- сабиз;
- каймак;
- кетчуп;
- лавр жалбырагы;
- калемпир
- күнкарама майы;
- сыр;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Алгач боорду алып, андан пленканы алып салыңыз. Эгер аны алып салуу кыйын болсо, анда аны кайнак сууга бир нече секундага коюп, дароо алып салыңыз же кайнак суу менен куюп коюңуз. Эми аны тез жана оңой тазалай аласыз. Андан кийин боорду кичинекей төрт бурчтуу бөлүктөргө бөлүңүз. Муну жакшы жана оңой кылыш үчүн, аны аягына чейин эритип албаңыз. Бир аз тоңуп калган түрүндө боорду бир калыпка бөлүп алуу оңой, ал тактада тайгаланып, колуңуздан секирбейт.
2-кадам
Эми аны кууруу керек. Бир аз тазаланган күн карама майына боорду кастрюльге кууруп алыңыз. Отту азайтып, дайыма аралаштырып туруңуз. Боорду көпкө кууруунун кажети жок, эки-үч мүнөт жетиштүү. Болбосо, ал катуу жана кургак болуп калат. Боорду назик кылуу үчүн, кууруу учурунда бир аз сүт куюңуз.
3-кадам
Андан кийин пияз менен сабизди тазалап алыңыз. Пиязды жарым шакектерге бөлүп, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Аларды жай отто бир аз күн караманын майына бир аз кызарганча кууруйбуз. Бул ондон он беш мүнөткө чейин созулат.
4-кадам
Андан кийин идиштерди алып, ар биринин түбүнө бирден лавр жалбырагы жана бирден кара мурч салыңыз. Боорду пияз жана сабиз менен аралаштырып, татымына жараша туз салып, бардыгын идиштерге тыкан жайгаштырыңыз. Андан кийин соусту даярдаңыз. Ал үчүн каймакты кетчуп менен ондон бирге чейин аралаштырыңыз. Соус даяр болгондо, дароо казандагы боорго куюп салыңыз. Идиш идиштин этегине соус төгүлүп кетпеши үчүн, идиштерди жарымына толтуруңуз. Ушундан кийин, майда кыргычтын үстүнө катуу сырдын кичинекей бөлүгүн сүртүп, үстүнө чачыңыз. Ошондой эле, жаңы укроп же петрушка жөнүндө унутпаңыз.
5-кадам
Андан кийин идиштерди капкагы менен жаап, духовкага жыйырма-отуз мүнөткө коюңуз. Бул боорго кайнатылган картошка менен кошо кызмат кылыңыз.
