Сельдерей эң пайдалуу өсүмдүктөрдүн бири катары таанылган, андан тышкары сельдерейдин тамыры, жалбырактары жана жалбырактары тамак үчүн колдонулат. Тамыр сельдерейинен бүткүл үй-бүлө үчүн жөнөкөй, даамдуу жана эң негизгиси, ден-соолукка пайдалуу тамактарды жасоого болот.
Бардык рецепттердеги ингредиенттердин көлөмүн өзүңүздүн каалоом боюнча тандаңыз.
Тамыры сельдерей салаты. Чоң сельдерейдин тамырын сыйрып, экиге бөлүп, туздуу сууга кайнатыңыз. Бир-эки маринаддалган же маринаддалган бадыранды майда туурап, укропту жана петрушканы майдалап туурайсыз. Салкындатылган сельдерейдин тамырларын тилкелер менен кесип алыңыз. Бардык ингредиенттерди идишке аралаштырып, ага бир чымчым туз жана кара мурч кошуп аралаштырыңыз. Салаттын таңуу жолдору: өсүмдүк майы, каймак менен жарымына аралашкан жеңил майонез, жөн гана майонез же каймак.
Чийки сельдерей салаты. Сельдерейдин тамырын жана сабизди жакшылап чайкаңыз, кабыгын аарчыңыз. 2-3 жумуртканы кайнатыңыз жана муздагандан кийин майдалаңыз. Чоң пияздын кабыгын тазалап, майдалап, өсүмдүк майына кууруп, муздатып алыңыз. Андан кийин идишке бардык ингредиенттерди аралаштырып, туз жана калемпирди татымына жараша салыңыз.
Тамыры сельдерей шорпосу. Бир-эки картошканы, сабизди жана чийки сельдерейдин тамырын алып, жакшылап чайкап, тазалап, майда тилимдерге бөлүп алыңыз. Пиязды тазалап, майдалап туурайбыз. Кайнатылган бир-эки жумуртка кайнатыңыз. Табанын түбүнө жашылчаларды төшөп, бир стакан суу куюңуз, майдын бир бөлүгүн кошуңуз. Бир аз кайнатыңыз, андан кийин 1-1 ½ литр кайнак суу, туз кошуп, шорпону бышканга чейин алып келиңиз. Петрушканы, кинза, укропту майдалап туурайбыз. Бышырылган жумурткаларды төрткө бөлүңүз же жумуртка кескичке бөлүңүз. Жумурткаларды табактарга тизип, кызмат кылардан мурун майдаланган чөптөр менен себелеп коюңуз.
Куурулган сельдерей тамыры. Эки чоң сельдерей тамырын чайкап, кабыгын тазалап, туздуу сууга кайнатып, майда тилимдерге бөлүп алыңыз. Кесилген лимондон сельдерейге шире сыгып, аралаштырып, бир нече мүнөт коёбуз. Сельдерейдин бөлүктөрүн унга куюп, өсүмдүк майына аздап кууруйбуз. Куурулган сельдерейди салат жалбырагына жайса болот.
