Орус ашканасындагы блинчиктер эң ардактуу орундардын бирин ээлейт. Куймак жасоонун көптөгөн рецептери бар, алар майрамдарда даярдалып, дасторкондун ортосуна коюлат. Андан кийин ар кандай пломбалар куймакка оролгон. Жумуртка куймактары Шроветид үчүн гана даярдалган. Сары май куймактары күнгө окшош болуп, балдарды да, чоңдорду да сырткы көрүнүшү менен кубандырды.
Ал зарыл
-
- 1) сүт - 1 л;
- 2) сарысы - 12 даана;
- 3) 2 аш кашык шекер;
- 4) 1 аш кашык май;
- 5) татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Сарысын кант менен агарганга чейин майдалап, май кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Өсүмдүк майын да ичсеңиз болот, ал куймакты бузбайт. Эритүү үчүн алгач майды ысытыңыз.
2-кадам
Идишке ун куюп, ортосуна воронка жасап, даярдалган сарыларды ошол жерге коюңуз. Камырды кылдаттык менен жууруй баштаңыз, акырындык менен жылуу сүттү кошуңуз, ошондо эч кандай кесекчөлөр болбойт. Андан кийин аралашманы жакшылап сүртүп, аралаштыргычка салыңыз. Камырды канчалык жакшы чапса, ошончолук куймак жана тешилген болот. Камыр өтө суюк болбой, оңой жайылып кетиши керек.
3-кадам
Табаны алдын-ала ысытып, аны бекондун бир бөлүгү менен сүртүп алыңыз. Андан соң камырды атайын куюп турган кашык же чөмүч менен куюп, тез жана тегиз жайып, идиштин капталынан ары-бери солкулдатыңыз. Блинчиктер жука болушу керек, ошондуктан көмөч казандын көлөмүнө жараша бир блинге 3 аш кашык камырдан ашпаңыз. Шпатель менен бурап, алтын күрөңгө чейин бышырыңыз.
4-кадам
Даяр куймактарды бири-биринин үстүнө коюп, сары май менен бир-бирден майлап. Кара осетрдин икрасын өзүнчө кызмат кылыңыз. Падышалык сый тамак даяр.
5-кадам
Эгерде икрасы жок болсо, кайнатылган эттин орогучун эт туурагычка ороп, куурулган пияз жана кара мурч менен блинчикке ороп коюңуз. Козу карын жана капуста кошулган блинчиктер жакшы. Балдар таттуу ванилин быштактары менен аларды аябай жакшы көрүшөт. Бирок чай жана джем менен да жумуртка куймактары жөнөкөй даамдуу.
