Балдар да, чоңдор дагы куймакты жакшы көрүшөт. Блинчиктерге кызмат кылуунун көптөгөн жолдору бар: май, каймак, кыям, ал тургай икра менен. Ошондой эле, ар кандай пломбалар менен блинчиктерди бышырыңыз, мисалы, кайнатылган коюлтулган сүт, эт, быштак же таттуу жемиштер менен. Сыр куймактары, айрыкча сырды сүйгөндөр үчүн даамдуу табит.
Чөптөр кошулган быштак бышыруу оңой жана жөнөкөй, алар ысыкта өзгөчө даамдуу. Сыр блинчиктери эртең мененки тамак үчүн дагы, майрамдык дасторкон үчүн дагы ылайыктуу.
Куймак жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- катуу сыр - 150-200 г;
- сүт - 0,3 л;
- жумуртка - 2 даана;
- унга бышыруучу порошок - 1/4 чай кашык;
- шекер - 1/2 чай кашык;
- ун - 250 г;
- күнкарама майы;
- укроп жашылдары;
- татымына жараша туз.
Алгач камырды камдап алуу керек. Ал үчүн жумурткаларды терең идишке уруп, кумшекерди куюп, көбүктөнгөнчө венчик менен урасыз, муну вилка менен жасасаңыз болот. Сыр өтө туздуу болбосо, ага кичинекей чымчым тузду кошсоңуз болот. Сүттү микротолкундуу мешке бир аз ысытып, сабалган жумурткаларга жука агымга куюп, токмоктой бербейбиз.
Унга бышыруучу порошок кошуп, аралаштырып, электен бир нече жолу электен өткөрүңүз. Жумуртка-сүт аралашмасына унду кошуп, бир аз бөлүп алыңыз, ошондо эч кандай кесек пайда болбойт.
Сырды майда же орто ылдамдыкта сүргүчкө өткөрүп, камырга куюп, сыр бир калыпта жайылып турушу үчүн акырын аралаштырыңыз.
Укропту жууп, ашыкча нымдуулукту кетирүү үчүн бир нече жолу чайкайбыз. Көк чөптөрдү майдалап туурап, камыр идишке куюп аралаштырыңыз. Жаңы укроптон тышкары, кургатылган же тоңдурулган тамактарды колдонсоңуз болот.
Даяр болгон камырга бир-эки аш кашык өсүмдүк майын кошуп койсоңуз, көмөч казандагы идиштер жакшыраак тазаланып, баарын кайрадан аралаштырыңыз. Камыр жылмакай, томпок жана бышкан болушу керек.
Куймак жасоочу каражатты орточо температурага коюп, май куюп, кайнатабыз. Көмөчтү көмөчкө көмөчкө куюп, эки жагын тең кооз алтын түс пайда болгонго чейин кууруйбуз. Табадан чөптөр менен бышырылган быштак бышырылган идишти алып, эритилген май менен аз-аздан майлап, кызмат кылыңыз.
