Фарштан жасалган балык азыктары абдан даамдуу жана пайдалуу. Балык - сөөктүн пайда болушуна жана өсүшүнө керектүү витаминдердин булагы. Бул мээнин иштешин жакшыртат. Дени сак жашоо образын жүргүзгөн ар бир адам фарш бышырылган тамактарды жакшы көрөт.
Ал зарыл
-
- Балык - 1 кг
- Пияз - 2 даана,
- Сабиз - 1 даана,
- Орточо картошка - 2 даана,
- Капуста - 100 грамм,
- Чочконун чочко майы - 100 гр,
- Суу же сүт - 100 мл,
- Жумуртка - 2 даана,
- Ак нан же нан - 150-200 гр,
- Туз
- татымына жараша калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Балыкты сыйрып, курсакты кесип, ичегини сыйрып алыңыз. Башын жана куйругун кесип таштаңыз. Агын суунун астында жууңуз. Балыкты сууну агызып же кургак менен кургатыңыз.
Филелерди алып салыңыз. Ал үчүн этти баштан кыркып, омуртканы бошотуңуз. Калган сөөктөрдү алып салыңыз. Чакан породадагы балыктар (шортан, шортан) териси бар же терисиз филелерге кесилет. Кескенге чейин тери тазалангандан кийин дароо алынып салынат. Ал үчүн аны бычак же шпатель менен жеңил уруп коюңуз.
2-кадам
Фаршка ингредиенттерди даярдаңыз. Алардын курамы жана саны колдонулган балыктын түрүнө жараша болот.
Дарыянын майлуу балыктары үчүн пияз, сабиз, капуста керек болот.
Майлуулугу төмөн дарыя балыктарынан фарш үчүн пияз, картошка, туздалган чочконун эти же жаңы чочко майы керек болот.
Майдаланган деңиз балыгы үчүн пияз, нан керек болот.
3-кадам
Балыкты эки жол менен майдалап кесишет: эт майдалагычка бурап же кичине бөлүктөргө бөлүп.
4-кадам
Майлуу дарыя балыктары (сазан, сом, сазан).
Майдаланган балыкты буралган пияз, сабиз жана капуста менен айкалыштырыңыз. Чийки жумуртка, туз жана майдаланган калемпирди кошуңуз. Акырындык менен суу же сүт кошуп, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.
5-кадам
Майлуулугу төмөн дарыя балыктарынан (шортан, шортан), фарш.
Бышыруу технологиясы майлуу балыктарга окшош. Бирок бир аз чочко майын кошуу сунушталат. Ал фаршка жумшактык жана ийкемдүүлүк берет.
6-кадам
Фарштын деңиз балыгы.
Деңиз балыгы, дарыя балыктарынан айырмаланып, өтө назик келет. Аны эт майдалагычка айлантпастан, бычак менен майдалаган жакшы. Көп шире берген жашылчалардын (капуста, картошка) ордуна малынган нанды колдонуңуз. Бул үчүн, аны сүргүчкө сүртүңүз. Суюктуктун жарымын алыңыз.
7-кадам
Фарш балыктарынын котлеттери.
Суу менен нымдалган колдору менен котлеттерди түзүңүз, унга түрүңүз. Аларды көп өлчөмдө өсүмдүк майы менен кызарганча кууруңуз. Котлеттердин орой болуп кетпеши үчүн жай отто кууруп алыңыз.
8-кадам
Фарш менен шорт, тигип, баштын астынан сорпону толтуруңуз. Бышырар алдында татымалдарды кошуп коюңуз.
Эгерде шортан кичинекей болсо, аны мешке бышырып алсаңыз болот. Бышыруу баракты май менен майлап, башына алдын ала тигип, балыктын толтурулган түрүн салыңыз. 1,5 саат 180 градуста бышырыңыз.
Кызмат кылып жатканда жашылча-жемиштер менен кооздоп алыңыз.
