Түрк калемпири - түрк ашканасынын тамагы. Көптөгөн өлкөлөрдөгүдөй эле, Түркияда да, алар менен күрүчкө толтурулган калемпирди бышырууну жактырышат. Абдан даамдуу жана канааттандырарлык болуп чыгат. Аны эң татаал гурман да жакшы көрөт.
Ал зарыл
- - 2 стакан күрүч
- - 14 даана болгар калемпири
- - 4 стакан шорпо
- - 1 пияз
- - 3 аш кашык. l. кара карагаттын жалбырактары
- - өсүмдүк майы
- - татымына жараша туз, калемпир
- - 0,75 стакан жаңгак
Нускамалар
1 кадам
Алгач пиязды жана болгар калемпирин майдадан тазалаңыз.
2-кадам
Табаны алып, өсүмдүк майына куюп, пиязды кызарганча кууруйбуз.
3-кадам
Күрүчтү кошуп, тунук болгонго чейин кууруңуз, ал майды сиңирип алышы керек.
4-кадам
Карагаттын кургатылган жалбырактарын кошуп аралаштырыңыз. Жаңгактарды кошуп, татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз.
5-кадам
Күрүчтү бардык ным сиңгенче аралаштырып, бир стакан сорпого куюп салыңыз. Андан кийин дагы бир стакан сорпону кошуңуз. Ал күрүчтү толугу менен жаап турушу керек. Капкагын жаап, жай отто болжол менен 10-15 мүнөт бышырыңыз, күрүч жарым бышырылышы керек.
6-кадам
Калемпирди алып, күрүчтү ошол жерге салыңыз. Аларды табакка өткөрүп, үстүнө сорпону жаап, жай отко 30-35 мүнөт салып, күрүч толук бышканга чейин бышырыңыз.
