Кофени бышыруунун эң байыркы ыкмаларынын бири - аны турка деп аталган атайын идиште бышыруу. Түрктө кофе жасоо кыйын эмес, бирок бул ыкма бир катар өзгөчөлүктөргө ээ.
Нускамалар
1 кадам
Тамак бышыруу үчүн зарыл болгон муздак сууну түрктүн ичине куюп, жай жай отко күйгүзүп, мештин үстүнө коюңуз. Андан кийин 100 миллилитр сууга 2 чай кашык тартылган кофени кошуңуз. Кофе суу бетинде кала тургандай кылып куюлушу керек, эч кандай учурда ага аралашпаш керек. Жылытуу процессинде, тартылган кофе түбүнө чөгүп, болушунча катуу демделет. Дароо эле муздак сууга татымына жараша бир аз шекер кошсоңуз болот.
2-кадам
Кофе кайнап баштаганча кайнатыңыз. Кайнап жаткан кофе суунун бетинде пайда болгон кофе кабыгын жарып өтө баштайт. Кайнап жаткан кофенин алгачкы белгилерин байкаар замат, аны оттон алып салыңыз. Кофе кайнатылган суу эч качан кайнабашы керек, анткени кофе демдөө үчүн оптималдуу температура 92-94 градус. Суусундукту мештен алып салгандан кийин, аны бир аз муздатып, андан кийин процедураны кайталаңыз: Туркду кайрадан мештин үстүнө коюп, суу кайнаганга чейин күтүп, андан кийин кофени дароо оттон алып салыңыз. Муну үч жолу жасаңыз.
3-кадам
Үч жолу кайнатылган кофе ичүүгө толугу менен даяр. Андан кийин, аны чөйчөктөргө куюп койсо болот. Кофе берилүүчү чөйчөктү температуранын кескин төмөндөшүнөн улам даамы жана жыты кетпеши үчүн, жакшы ысытуу керек. Чыны идишти ысык суу менен жылытсаңыз болот. Үстүндө пайда болгон көбүктү чөйчөктөргө жайып, андан соң кофе куюп койсо болот.
