Блинчиктер жука жана үлпүлдөк, таттуу жана жумшак, ар кандай пломбалар менен жана аларсыз болушу мүмкүн. Эгерде сиз жука, назик куймак жасоону кааласаңыз, анда ачыткысыз камырды колдонуу керек. Аралаштыруу оңой жана жөнөкөй. Башталгычка бышыруу менен бир аз тыныгуу керек болот, бирок жакын арада баары сөзсүз түрдө иштей баштайт. Дал ушул куймактар ар кандай толтурууга эң ылайыктуу - алар ичке, оңой оролуп, даамын толуктап турат.
Ал зарыл
- - ун (буудай, куймак эмес) - 270 г;
- - жумуртка - 2 даана;
- - сүт - 1 л;
- - шекер - 2 аш кашык. кашыктар;
- - туз - 1 чымчым;
- - күн карама майы - 3 аш кашык. кашыктар;
- - сода - 1 чымчым.
Нускамалар
1 кадам
Эки жумуртканы идишке бөлүп салыңыз. Туз, кумшекерди кошуп, бир калыпка жеткенче кылдаттык менен аралаштырыңыз.
2-кадам
Бир-эки аш кашык күн карама майын кошуңуз. Тазаланганды колдонсоңуз жакшы болот - ал даяр блинге мүнөздүү даам бербейт.
3-кадам
1 литр сүттү мешке коюп, бир аз ысытып алабыз. Муздак сүттү колдонсоңуз, куймак бышырганда айрылып калышы мүмкүн. Бир аз жылуу болушу керек, бирок ал ысык эмес (ысык жумуртканын аралашмасы бышып кетиши мүмкүн).
4-кадам
Аралашмага 1 стакан жылытылган сүттү, бир аз чымчым сода кошуп, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз. Куймактар жумшак жана тешикчелери бар болгон сода аркылуу. Сиз аны кошо албайсыз, анда куймактар бир калыпта болот.
5-кадам
Алынган аралашмага ун сала баштайбыз. Жакшыраак, аны сүзгү аркылуу электен өткөрсөңүз болот - ошондо ал майдаланган болуп калат, бул кесектердин пайда болушуна жол бербейт. Унду кичинекей бөлүктөргө бөлүп алыңыз, ар бир бөлүктөн кийин баарын камчы менен жакшылап аралаштырыңыз. Кашык менен аралаштырсаңыз болот, бирок көбүкчөлөр кесекчөлөр менен кыйла натыйжалуу күрөшөт.
6-кадам
Акырындык менен калган сүттү аралашмага куюп, тынымсыз аралаштырыңыз. Камыр каймактын (же өтө жука каймактын) консистенциясын алышы керек. Кашык менен кашыктап, андан оңой куюп алуу оңой болушу керек.
7-кадам
Эми камырды бөлмө температурасында 15 мүнөткө чейин койсоңуз болот. Ошентип, компоненттер бири-бирине жакшы байланып, камыр бышык болуп, көмөч казанга сыйрылып, эзилип калбайт.
8-кадам
Куймак бышыруу үчүн, түбү оор же жабышпаган идиш эң жакшы. Ошондой эле, атайын блинчик идиштери бар - алардын капталдары төмөн болгондуктан, куймак тез жана оңой оодарылат. Жеңилирээк көмөч табаны алганыңыз оң, анткени аны колуңузга ыкчам жана ылдам буруп коюңуз.
9-кадам
Табаны күн карама майы менен майлап, орто жылуулукта ысытыңыз. Андан кийин, биз бир колубузга чөмүч алып, экинчи колубуз менен кастрюлга алабыз. Камырды казып, казанга акырын куюп салыңыз. Ошол эле учурда, камырды бүт жука катмарга тез жайып, анын түбүн толук толтуруп турушу үчүн, идишти айлантып, жантайыңыз. Жай отко койдук.
10-кадам
Бир-эки мүнөттөн кийин куймактын четтери кызарып кетет - бул аны оодаруу үчүн белги. Бул дагы чеберчиликти талап кылат, анткени бышырылбаган куймак оңой сынып калат. Куймактын четин бычактын учтуу учу менен акырын караңыз (бычак май чачуу үчүн идеалдуу). Башка жагынан алганда, биз жыгачтан жасалган шпатланы алып, этияттык менен этектин түбүнө түртүп, куймакты акырын оодарып алабыз. Бир мүнөттөн кийин аны идиштен ошол эле жол менен алып, кийинкисин куюңуз.
