Үйдө жасалган ичке куймактар - бул даамдуу тамак. Алар таттуу же таттуу пломбалар менен оролуп, фунт же конвертке оролуп берилсе болот. Бул куймактарды эртең мененки же кечки тамак менен, ошондой эле түшкү тамактан мурун снэк менен камсыз кылса болот.
Сүт жана минералдык суу кошулган ичке куймактын жөнөкөй рецеби
Бул ичке жана назик блинчиктер үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 220 грамм буудай уну;
- 250 мл сүт 3, 5% май;
- газ менен кошо 250 мл минералдык суу;
- бөлмө температурасында 2 чоң тоок жумурткасы;
- 1 чай кашык туз;
- 1 чай кашык шекер;
- 50 мл туздалбаган май.
Жука куймактын камыры өтө суюк болуп чыгат, кандайдыр бир себептерден улам калың болуп калса, аны сүт же суу менен суюлтуп алыңыз.
Идишке унду элеп алыңыз. Сүттү бир аз ысытып, минералдык суу менен аралаштырыңыз. Жумуртканы, унду, сүттүн аралашмасын, кумшекерди жана тузду аралаштыргычка чейин бир калыпка келтиргенге чейин сабаңыз. Камырды муздаткычка 30-40 мүнөт салып коюңуз. Блинчик идишти алдын ала ысытып алыңыз, май менен сүртүп алыңыз. Камырды чөмүч же чыны менен көмөч казанга бирдей агымга куюп, суюк аралашманын тыкан тегерек болушун камсыз кылуу үчүн бир аз бураңыз. Куймакты бир жагына 1-2 мүнөт кууруп, оодарып, экинчи жагына кууруп алабыз. Бардык камыр бүткөнчө кайталаңыз.
Даяр болгон ичке куймактарды көпкө сактоо үчүн, аларды пергамент менен катмарлап, тоңдургучка салып коюңуз.
Жука блинчиктерге туздалган фарш менен бышырууну кааласаңыз, кургатылган же жаңы чөптөрдү, же таттуу пломбалар менен кызмат кылгыңыз келсе, корица, ванилин экстракты же бир нече тамчы ликер кошсоңуз болот.
Классикалык француз жука блинчиктери
Атактуу классикалык француз жука крептери Креп Сюзетт деп аталат. Алар үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 100 грамм буудай уну;
- 1 тооктун жумурткасы;
- 1 тооктун сарысы;
- 350 мл сүт 3, 5% май;
- 50 грамм туздалбаган май + кууруу үчүн май;
- туз;
- 85 грамм кумшекер;
- 1 кызгылт сары;
- 15 мл бренди;
- 1 лимон.
Сары майды эритип, бир аз муздатыңыз. Буудай унун слайд менен бир чымчым туз менен элеп, ичинде депрессия түзүп, ичине жумуртканы жана сарысын чаптаңыз. Сүт куюп, камыр жууруңуз, эритилген май кошуңуз. Камырды 30 мүнөт коёбуз. Табаны жай ысытып, май менен сүртүп алыңыз. Үстүнө бир аз камыр куюп, тыкан, тегерек блинчик түзүңүз. Аны эки тараптан 1-2 мүнөт кууруйбуз. Узун силикон шпатланы колдонуп, назик камырды айрып жибербеңиз.
Дагы бир терең табада кумшекерди карамелденгенге чейин ысытыңыз. Апельсинден кабыкты алып салыңыз, целлюлозаны кесектерге бөлүңүз. Апельсиндин кесиндилерин жана кабыгын табакка кошуп, лимонду эзип, соусту аралаштырыңыз, коньякты куюп, бир аз ысытыңыз. Куймактарды үч бурчтукка бүктөп, соус менен кошо беребиз.
