Картошка крахмалы - ак, эркин агуучу зат, ал адамдын ашказанына киргенде глюкозага айланат. Аз өлчөмдө ичсе пайдалуу экени талашсыз.
Крахмалдын пайдалуу касиеттери
Картошка крахмалы татаал углеводдорго таандык, 100 г продуктунун калориясы 300 ккалдан бир аз ашат жана адамга суткалык углеводдун 80% түзөт. Бышырууда ал пастанын кызматын аткарат, ошондуктан соустарды, желе, гравиендерди ж.б. даярдоодо эритиндиге илешкектүүлүк берет. Сууга аралашканда порошок шишип, көлөмү көбөйө баштайт. Бирок мындай эритмени көпкө чейин сактоого болбойт, анткени кабыгып, булут каптай баштайт. Алар ошондой эле камыр жууруп жатканда ундун бир бөлүгүн алмаштыра алышат, натыйжада бышырылган азыктар майдаланган жана үлпүлдөп калат.
Крахмалдын адамдарга пайдалуу касиеттеринин бири - бул холестеролдун деңгээлин төмөндөтүү, ошондуктан жүрөк-кан тамыр системасынын оорулары бар адамдарга ичүү сунушталат. Калийдин курамынын көбөйүшү бөйрөктүн жана боордун иштешине жакшы таасирин тийгизет, ушундан улам организмден ашыкча суюктук бөлүнүп чыгып, ички органдардын ар кандай ооруларына жана ооруларына алып келет.
Элдик медицинада картошка крахмалы ашказан ооруларын дарылоодо жана алдын алууда эффективдүү каражат. Дайыма колдонгондо ашказандагы же он эки эли ичегидеги жаралардын пайда болуу коркунучу кыйла төмөндөйт. Иш-аракет былжыр челди каптоо, сезгенүүнү кетирүү жана ашказан ширесинин кислоттуулугун төмөндөтүү жөндөмүнө негизделген. Белгилей кетүүчү нерсе, крахмал рибофлавиндин синтезин жакшыртат, ансыз тамак сиңирүү жолдорунун жана зат алмашуу процесстеринин туура иштеши мүмкүн эмес.
Крахмалдагы кальций жана фосфор курамы сөөктөргө, чачтарга, тырмактарга жана тиштерге пайдалуу. Нөл майы ашыкча салмактагы адамдарга тамак ичүүгө мүмкүндүк берет, ал эми тазаланбаган углеводдордун жетиштүү концентрациясы шишиктердин пайда болушун жана патогендик клеткалардын өсүшүн алдын алат.
Крахмалдын адамга зыяны барбы?
Картошка крахмалын тез-тез колдонуу менен, сарпталбаган энергия топтолот. Бул бара-бара май клеткаларынын пайда болушуна алып келет, ошондуктан ашыкча салмагы бар адамдарга сунушталбайт.
Крахмал денеге эки жол менен кире алат:
- картошка тамактарын жегенде;
- даяр порошокту колдонуу.
Албетте, экинчи ыкма анча пайдалуу эмес, анткени өндүрүш продукцияны өзгөртүүгө алып келген технологияларды колдонот. Натыйжада, атеросклерозго, гормоналдык дисбаланска, көрүү көйгөйлөрүнө жана башкаларга чалдыгуу коркунучу жогорулайт. Ар кандай модификацияланган продукт ар кандай оорулардын коркунучун күчөтөт. Мындай крахмалды активдүү колдонгон адам уйку безинин ишиндеги бузулууларга көбүрөөк дуушар болот.
