Россияда краб таякчалары абдан популярдуу, анткени алар ар кандай салаттарды, закускаларды жана башка тамактарды жасоодо колдонулат. Мында продукциянын арзандыгы, ошондой эле анын жеткиликтүүлүгү маанилүү ролду ойногон, анткени дээрлик бардык дүкөндөрдөн краб таяктарын сатып алсаңыз болот.
Краб таяктарынын курамы
Популярдуу ишенимге каршы, жана бир нече жолу тесттик сатып алууларды жүргүзгөн изилдөөлөргө ылайык, краб таякчаларынын арзан болушу краб этинин кичинекей бөлүгүнүн жетишсиздигинен улам келип чыккан.
Адатта, бул даяр продукт майдаланган балык, крахмал жана соя протеинин камтыйт. Бул ингредиенттер престелген жана крабдын даамы менен марттык менен жыпар жыттуу зат болгондуктан, алардын даамы ушул деңиз жандыктарынын этине бир аз окшош. Тилекке каршы, кээ бир ак ниетсиз өндүрүүчүлөр фаршты таптакыр колдонушпайт, балыктын кошумча азыктарын гана ыргытып жиберишет.
Ошондуктан, дагы деле салаттарга краб таякчаларын кошууну жактырсаңыз, анда дүкөндөн алардын курамын жакшылап изилдеп көрүңүз. Салыштырмалуу жакшы жана сапаттуу продукцияга сурими (фарштын өнөр жайлык аталышы), ичүүчү суу, крахмал, жумуртканын агы, соя протеин, өсүмдүк майы, кант жана туз, ошондой эле стабилизаторлор жана даам күчөткүчтөр кириши керек. Албетте, бул крабдык таякчалар сизге эч кандай пайда алып келбейт, бирок алардын деле зыяны тийбейт.
Краб таякчаларынын зыяны жана пайдасы
Бул өнүмдүн артыкчылыктары нөлгө жакын, анткени аларды шарттуу түрдө табигый продукт деп атоого болот. Суримди даярдоо ыкмасы майдаланган балыктардан бардык пайдалуу майларды, витаминдерди жана микроэлементтерди иш жүзүндө жокко чыгарат. Даяр өнүмгө балык протеин гана кирет, бирок эгер сурими кошумча азыктардан даярдалса, анда экинчиси кичинекей бойдон калат.
Краб таяктарынын зыяндуулугу жөнүндө дагы көп нерселерди айтууга болот. Анын мүмкүн болгон даражасын түшүнүү үчүн, жөн гана буюмдун курамын изилдөө жетиштүү. Адатта, краб таякчаларын даярдоодо тамак-аш өнөр жайында тыюу салынбаган, бирок өнөкөт оорулардын - ашказан-ичеги-карын, аллергия жана башка оорулардын башталышына жана күчөшүнө алып келүүчү E171, E160, E450 жана E420 азык кошумчалары колдонулат.
Дагы бир маанилүү фактор, краб таяктарынын курамына кирген майдаланган балыктар алдын ала термикалык иштетүүдөн өтпөйт, ошондуктан микробиологиялык булгануу коркунучунун деңгээли жогору. Албетте, баардыгы өндүрүүчүдөн жана тамак-аш азыктарын текшерген компетенттүү органдардан көз каранды, бирок жөнөкөй керектөөчү аларда зыяндуу жана коркунучтуу микроорганизмдердин бар экендигинен олуттуу түрдө сак болушу керек. Андан тышкары, краб таякчаларын салмагы боюнча, өтө арзан баада сатып албашыңыз керек жана таңгактагы өнүмдөргө артыкчылык берүү керек.
