Сырттан жасалган сыранын зыяндуулугу жана пайдасы жөнүндө талаш-тартыштар көптөн бери уланып келе жатат. Заманбап изилдөөлөр мындай сыра бөтөлкөдөгү сырага караганда ден-соолукка пайдалуураак экендигин далилдеди, бирок аны толугу менен зыянсыз деп айтуу дагы деле мүмкүн эмес.
Сыранын пайдалуу касиеттери
Албетте, эгер сиз пивону көп ичсеңиз, анда анын бардык пайдалуу касиеттерин четке кагууга болот, анткени ашыкча алкоголь организмге өтө зыян. Дарыгерлер күнүнө жарым литрден эки тирүү сыра иче аласыз деп эсептешет, бардыгы сиздин дене салмагыңыздан көз каранды. Айрым адистер үзгүлтүксүз ичүү үзгүлтүксүз ичүүгө караганда ден-соолукка пайдалуураак деп эсептешет, бирок буга эч кандай илимий далил жок.
Тирүү сыра жалаң гана табигый ингредиенттерден жасалат, алардын айрымдары салттуу медицинада колдонулат. Пиводо чындыгында эле көп өлчөмдөгү пайдалуу микроэлементтер жана витаминдер бар. Мисалы, бул затка болгон күнүмдүк муктаждыкты канааттандыруу үчүн адам денеси фолий кислотасына дайыма муктаж болуп турат, болжол менен жети килограмм капуста жеш керек же бир литр сырадан бир аз азыраак ичүү керек.
Пиво фолий кислотасына гана бай эмес, анын курамында метаболизмди күчөтүүчү, ички органдардын нормалдуу иштешин камсыз кылган жана эритроциттердин пайда болушуна өбөлгө түзгөн В тобундагы витаминдер көп.
Тирүү сырада темир, жез, магний, фосфор, жогорку сиңимдүү кремний жана ар кандай аминокислоталар бар. Алар организмдин нормалдуу иштеши үчүн абдан маанилүү.
Пивонун жогоруда айтылган оң касиеттери көбүнчө шире же "жандуу" сырага гана мүнөздүү, анткени пастерлөө жана чыпкалоо пайдалуу бактерияларды өлтүрүп, сыраны "бош" жана пайдасыз кылат.
Зыян жана коркунуч
Тилекке каршы, тирүү сыранын деле бир катар зыяндуу касиеттери бар. Адамдын организмине келтирген зыяны боюнча, ар кандай сыраны самогон менен гана салыштырууга болот, анткени ачытуу процессинде ал ачытуунун кошумча продуктулары болгон бир катар уулуу кошулмаларды сактап калат. Кеп фузель майлары, альдегиддер, эфирлер, метанол жана башкалар жөнүндө болуп жатат. Алардын сырадагы концентрациясы жол берилген мааниден бир нече эсе жогору, мисалы, жогорку сапаттагы спирттердин негизинде чыгарылган арак жана башка суусундуктар үчүн.
Денедеги сыраны системалуу түрдө колдонуу менен эркек гормон тестостерон өндүрүшүн басуучу зат өндүрүлө баштайт, ал эми аял жыныстык гормондор эркектердин сырткы көрүнүшүнүн өзгөрүшүнө таасир этүүчү ири көлөмдө өндүрүлө баштайт. Дайыма пиво ичкен эркектерде жамбаш бир топ кеңейип, сүт бездери өсөт.
