Аарынын балы мыкты даамга ээ өнүм гана эмес, ошондой эле дары-дармек каражаты, анткени анда адамдын организмине пайдалуу заттар бар. Сатып алуучулар арасында популярдуу болуп табигый гүл балы, ошондой эле акация жана гречка балы саналат. Тилекке каршы, бүгүнкү күндө бир дагы сатып алуучу жасалма деп аталган сапатсыз бал сатып алуудан четте калбайт. Балга кант сиробу же крахмал сиропу жана башка көптөгөн кошулмаларды кошсо болот. Сапаты начар бал сатып алуудан кантип сактануу керек? Бул даамдуу жана пайдалуу азыктын табигый мүнөзүн текшерүүнүн бир нече жолу бар.
Нускамалар
1 кадам
Балдын түсү Балдын ар бир түрү өзүнө гана мүнөздүү болгон өзгөчө түскө ээ. Эреже боюнча, булардын бардыгы сары жана күрөң түстөр. Бирок, бал сапаттуу болсо, анда ал кандай гана түс болбосун, тунук. Эгерде аары балында кандайдыр бир кошумчалар: крахмал, шекер жана башка ар кандай кошулмалар болсо, анда ал булуттуу болот. Эгер жакшылап карасаңыз, анда мындай балдын курамында чөкмө болот, мисалы, бор сыяктуу кошулмалардын бар экендигин аныктоо үчүн, азыкка бир нече тамчы уксус кошулат. Кайноо пайда болот, анткени көмүр кычкыл газы өнүгө баштайт. Крахмалдын кошулмасы балдын үлгүсүнө бир аз дистилденген суу менен суюлтулган йод тамчыларын кошуу менен аныкталат. Чечим көк түскө айланат.
2-кадам
Илешкектүүлүк Чыныгы жетилген бал белгилүү илешкектүүлүк менен мүнөздөлөт. Табигый продукт суюк болбошу керек. Аары балынын илээшкек критерийи боюнча анын сапатын текшерүү үчүн, 20 градуска чейин ысытылып, кашык менен аралаштырылат. Андан кийин кашык алынып, ага горизонталдык абалда бал оролот. Өтө суюк тез агып кетет. Эгер балды кашыкка тегиз ороп койсо, анда ал бышып, эч нерседе суюлтпагандыгын билдирет. Мындан тышкары, балдын бетине чийме агып жаткан агым менен тартылса, сызыктар көлөмүн бир азга сактап калат. Бул факт дагы өнүмдүн табигый экендигин тастыктайт, эгерде адепсиз сатуучу балга суу жана кумшекер кошсо, аны аныктоо да оңой. Ал үчүн сууну жакшы сиңирип алган төмөнкү сорттогу кагаз барагы алынып, үстүнө бир тамчы бал коюлат. Эгер ал кагаздан өтүп кетсе же булганып калса, анда ал жасалма. Ал эми чыныгы тамчы кагаздагы тамчынын формасын сактап калат, анткени анда суу жок, балдын илешкектүүлүгү кичинекей таяк менен да аныкталат. Ал балга чөгөт, ал эми аны алып салганда артынан узун узун жип созулуп, үзүлүп кетсе, бетинде туберкулез калат. Бул продукт табигый жана сапаттуу экендигинин далили.
3-кадам
Аары балынын даамы Балдын бардык түрлөрү таттуу даамга ээ, бирок айрым түрлөрү өзгөчө даамга ээ. Мисалы, каштан, тал жана тамеки ачуу даамга ээ, ал эми Хизер балы тарттын даамын татат. Балдын даамына байланыштуу ар кандай четтөөлөр анын сапатынын төмөндүгүнөн кабар берет. Эгерде азыктын даамында ашыкча кычкылдык байкалса, анда бул ачытуунун башталышын көрсөтүшү мүмкүн. Карамелдин жыты жана даамы ысытуунун белгиси, ал эми ачуу сапатсыз өнүмдүн туура эмес сакталышын көрсөтөт.
