Блинчиктер славяндардын сүйүктүү тамагы болуп келген. Алар сыйкырдуу касиетке ээ болушкан, аларды күнгө салыштырышкан. Бутпарастар жазды куймак менен тосуп алышты. Эми болсо бул салт православдарда калган. Бул тамак үйлөнүү үлпөтүнүн жана сөөк коюу каадасынын маанилүү атрибуту бойдон калууда. Ар бир үй кожойкеси ар дайым аларды даярдоонун өзүнчө сырына ээ болот. Куймак бышыруу бул жөнөкөй маселе. Жөн гана бул процессте элестетүү жана жакшы маанай менен мамиле жасаңыз.
Ал зарыл
-
- гречка уну - 3 стакан;
- буудай уну - 2 стакан;
- сүт - 4 стакан;
- катуу каймак - 1 стакан;
- май - 100 грамм;
- жумуртка 5 даана;
- ачыткы 30 грамм;
- кант - 1 аш кашык;
- татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Гречка менен буудай унун 3 жолу электен өткөрүп алыңыз. Бул аны кычкылтек менен байытып, камырды жумшак кылып, абага айлантат.
2-кадам
Бууланган температурада (36 градус) эмаль идишке 2 стакан сүттү ысытып алыңыз. Эгерде сиз үй сүтүн колдонуп жатсаңыз, алгач аны кайнатып, андан соң муздатыңыз.
3-кадам
Камыр жууруу. Ал үчүн 30 грамм ачыткыны бир аз жылуу сүткө эритип, калганын куюп, гречка унун кошуңуз. Баарын бир тектүү консистенцияга чейин жакшылап аралаштырып, 1, 5-2 саат бою ачытуу үчүн жылуу жерге коюңуз. Камыр камырдын консистенциясын жакшыртат, куймактар бошураак жана толмоч болуп чыгат.
4-кадам
Убакыт өткөндөн кийин, жумуртка куймактарын шекер, туз жана каймак менен майдалап майдалаңыз. Сиз аба бир тектүү массага ээ болушу керек. Камырдын үстүнө кошуп, камчы салабыз.
5-кадам
Аралашмага буудай унун акырындап куюп, сүткө куюп салыңыз. Камырды кесектер жоголгонго чейин сабап салыңыз. Аны көтөрүүдөн мурун жылуу жерге коюңуз.
6-кадам
Каймакты сүзүп, көтөрүлгөн камырга үстүнөн ылдый жагына шпатель менен аралаштырып кошобуз. 15-20 мүнөт туруңуз.
7-кадам
Көмөч казанды жашылча же май менен майлап, оттун үстүнө туурайбыз.
8-кадам
Табаны көтөрүп, бир аз камырды жука агымга куюп, тез айлануучу кыймыл менен бүткүл бетке тегиз таркатыңыз. Гречка уну менен эки жагына куймак бышырыңыз.
9-кадам
Блинчиктерге туздалган балыктар, козу карындар же каймак менен берилсе болот.
