Бардык эт сүйүүчүлөр бул оригиналдуу жана адаттан тышкары рецептти баалай тургандыгы шексиз. Шабдалы менен эркелетип, өзүңүз жасай алсаңыз, жада калса эттен кандай сонун.
Курамы:
- 300 г аралаш фарш (уйдун жарымы жана чочконун эти);
- 5 картошка;
- 3 тооктун жумурткасы;
- 15 г ун;
- кичинекей тутам жашылчалар (укроп + петрушка);
- 1-2 сарымсак тиштери;
- 60 г ар кандай катуу сыр;
- 1 аш кашык. l. шафран;
- 2 чай кашык таттуу паприка (порошок);
- нан күкүмдөрү, туз, эт татымалдары.
Даярдоо:
- Аралаш фаршты терең идишке салып, эт үчүн татымалдарды, бир чымчым тузду, майдаланган сарымсакты сүргүчкө, майдаланган чөптөрдү кошуп, жумурткага салып сабаңыз.
- Эттин массасын (бир аз колуңуз менен) бир калыпка чейин жууруңуз. Көлөмү 4-5 см болгон кичинекей пирожкилерди түзүңүз. Тууралганга чейин эки жагына көмөч казанга майды кууруп алыңыз. Муздатуу үчүн өзүнчө табакка салыңыз.
- Алдын ала бышырылган жана муздатылган картошканын кабыгын тазалап, терең идишке майда туурайбыз. Аны менен майдаланган сырды, тузду жана чийки жумуртканы айкалыштырыңыз, жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин бир кашык унду кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
- Картошканын массасын бирдей эки бөлүккө бөлүңүз (көзүңүз менен көрө аласыз, бирок аны тактык үчүн масштабда өлчөсөңүз болот). Картошканын бир бөлүгүнө майдаланган шафранды, экинчисине паприка кошуңуз. Картошканын эки массасын жакшылап жууруңуз, натыйжада алардын ар бири ар башка түскө ээ болот.
- Эми картошканын камырынын ар бир жарымынан бирдей сандагы кичинекей тортиллаларды жасаш керек. Торттордун көлөмү аларга куурулган котлет салынгандай кылып, алардын саны жасалган котлеттердин санына барабар болушу керек.
- Бүт структураны ушундайча туташтырыңыз: бир камырдан жасалган торт, эт котлети, экинчи камырдан жасалган торт. Ушул торттор менен котлеттин ичин акырын жапсаңыз, эки түстүү булочка аласыз. Шишкебек менен ар бир колобоктун ортосуна кадимки шабдаалы сыяктуу оюк жасаңыз.
- Шабдалыны жумуртканын агы менен каптап, нан күкүмдөрүнө себелеп салыңыз.
- Терең бышырылган баракка салып, духовкада 180 градуста 20 мүнөт бышырыңыз.
Гарнир катары жаңы бадыраң менен помидордун кесиндилерин жасай аласыз.
