Балык менен таттуу жана кычкыл жыпар жыттуу соустун кулпунайды кошуу менен айкалышы өзгөчө, бирок абдан даамдуу. Мындай тамакты даярдоо көп убакытты талап кылбайт, аны каалаган майрамдык дасторкондо, романтикалуу же үй-бүлөлүк дасторкондо берсе болот.
Ал зарыл
- - тыгыз ак балыктын филеси 600 г;
- - балыктарга татымал;
- - рукола, укроп;
- - калемпир, туз.
- Соус үчүн
- - кулпунай 200 г;
- - Дижон кычы;
- - жалбыз 4-6 бутактар;
- - кызыл калемпир 1/4 кашык;
- - лимон ширеси 1 аш кашык;
- - шекер 1/2 аш кашык;
- - зайтун майы;
- - калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Кулпунайды жууп, кургатыңыз, куйруктарын алып салыңыз. Бир нече мөмөнү кооздоо үчүн калтырып, калганын кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Жалбызды жууп, кургатып, майдалап туурайбыз. Чилинин кабыгын тазалап, майдалап туурайсыз.
2-кадам
Чакан идишке кулпунайды, Дижон кычы, чили калемпирин, жалбыз, зайтун майын, лимон ширесин жана кумшекерди аралаштырып аралаштырыңыз. Калемпирди татып, муздаткычка 30 мүнөт салыңыз.
3-кадам
Балык филесин жууп, бөлүктөргө бөлүп, бир аз кургатыңыз. Андан кийин балыктын бөлүктөрүн зайтун майы менен майлап, балыктын тузун себелеп, туз салып аралаштырыңыз.
4-кадам
Табаны орто жылуулукта ысытыңыз. Балыкты эки тараптан 4-5 мүнөткө чейин кызарганча кууруйбуз.
5-кадам
Балыкты табакка салыңыз, үстүнө кулпунай соусун куюңуз. Рукола, укроп, жалбыз жана кулпунайды кооздоңуз.
