Сардиналар - кичинекей соода балыктары. Анын узундугу 25 смге чейин жетет жана негизинен консерваланган азык үчүн иштетилет. Бирок жаңы сардиналарды даамдуу бышырса болот, мисалы, лимон жана сарымсак менен маринаддалат.
Ал зарыл
- - 1 кг сардина;
- - 1, 5 стакан өсүмдүк майы;
- 1/2 стакан ак уксус
- - 2 тиш сарымсак;
- - 1 лимон;
- - 1 помидор;
- - 1 чай кашык Сахара;
- - 4 аш кашык ун;
- - 2 лавр жалбырагы;
- - 1 чай кашык розмарин;
- - 4-5 даана кара мурч;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Сардиналардагы ичегини сыйрып, балыкты, тузду жууп, идишке салыңыз. Сардинин үстүнө лимон ширесин сыгып, жарым саат маринаддап коёсуз.
2-кадам
Табаны отко коюп, өсүмдүк майын куюңуз. Сардиналарды унга малып, эки тарабы кызарганча күрөң. Балыкты салфеткага же сүлгүгө өткөрүп, муздатып, ашыкча майларды кетирип алыңыз.
3-кадам
Сардиналар муздап жатканда, томат пюресин даярдаңыз. Ал үчүн помидордун терисин сыйрып, ширесин уруктар менен кошо алып, целлюлозасын блендерде майдалап туурайсыз.
4-кадам
Башка табада биринчисин жууп, өсүмдүк майын кошуп, кайнатканга чейин ысытып алсаңыз болот. Андан кийин унду куюп, кээде жыгач шпатель менен аралаштырып кууруйсуз. Бир аш кашык томат пюресин бир аз сууга эритип, соуска куюңуз. Ошондой эле уксус, майдаланган сарымсак, шекер, лавр жалбырагы жана розмарин кошуңуз. Татымына жараша туз кошуңуз.
5-кадам
Маринад коюу болгондо, сардиналарды кошуп, 2 мүнөт кайнатыңыз. Балыкты табакка өткөрүп, соустун үстүнө куюп, муздатып, андан соң муздаткычка салыңыз. Маринаддалган сардиналарга муздак тамак жасаңыз.
