Иштелген сырдан жана шампиньондон жасалган жеңил жана ачуу шорпо, күндүн каалаган убагында жакшы болот. Даамын таткандарга сөзсүз жагат. Бирок, бул кулинардык керемет ийгиликтүү болушу үчүн, аны даярдоодо белгилүү бир эрежелерди сактоо жана бир катар нюанстарды эске алуу керек.
Биринчи курстарды жакшы көрбөгөндөргө деле шампиньон менен жасалган сыр шорпо жагышы мүмкүн. Өзгөчө назик жана сыпайы, ал узак убакытка чейин ачкачылыкты канааттандырат, бирок ошол эле учурда ашказанга оордук келтирбейт. Даамы жана жыты жөнүндө айта турган болсок, бул тамак гурман үчүн чыныгы майрам.
Мындай тамак өзү жөнүндө абдан жагымдуу эскерүүлөрдү жана дагы бир жолу кайталап көрүүнү каалайт. Бирок, бул шорпо туура даярдалганда гана болот. Анын рецепти таң калыштуусу жөнөкөй жана иш жүзүндө ар бир үй кожойкеси аны жеңе алса дагы, бул жерде айрым нюанстар эске алынышы керек.
Калориясы төмөн болгондуктан, адистер шампиньондорду диетикалык тамактанууда колдонууну сунушташат. Мындан тышкары, бул козу карындар организмди оңой сиңүүчү протеин менен каныктырат.
Бардык козу карындардын ичинен бул тамакка шампиньондор гана ылайыктуу. Алар калориясы төмөн - 100 грамм салмакка 30дан аз - жана пайдалуу сапаттары жана жеңил сиңимдүүлүгү боюнча, алар башка көптөгөн белок продуктулары (ата-энелеринин курамында жаныбарлар белоктору) менен атаандаша алышат. Дайыма ичкендиктен, адам инфаркт коркунучун азайтып, теринин абалын жана эс тутумун жакшырта алат.
Шорпо үчүн шампиньондордун көлөмү кандай болушу керек экендиги маанилүү эмес. Бирок чоң козу карындарга караганда кичинекей козу карындар эстетикалык жактан жагымдуу көрүнөт, бул тамакка табитти гана ачат.
8 порцияга арналган козу карынга болжол менен 400 грамм талап кылынат. Аларды чайкоо керек, эгерде алар картайган, териси кара болсо, анда аларды тазалоо эч кандай зыян келтирбейт. Андан кийин козу карындарды жука тилимдерге бөлүп алуу керек. Анын үстүнө, бутту капкактан бөлбөй, шампиньондорду толугу менен майдалап алсаңыз жакшы болмок.
Өнүм көмөч казанга бышырылганга чейин (жакшылап жабышпаган табада) кайнатылганга чейин кайнатылышы керек. Ошондой эле, алардан суюктук бууланып кетиши керек. Бул болуп жаткан учурда, ортоңку бир-эки пиязды сыйрып, андан соң аларды шакектердин төрттөн бир бөлүгүнө бөлүп, козу карындарга жөнөтүү керек. Бул учурда, керек болсо, бир аз зайтун майын кошсоңуз болот. Кууруу пияз алтын болгондо жасалат.
Мындай шорподо ар кандай жыпар жыттуу заттар жана татымалдар ашыкча болот - козу карындардын даамын эч нерсе бузбашы керек. Жада калса иштетилген сырды даамсыз жана жыпар жыттуу кошулмаларсыз алуу керек.
Козу карындар менен пияз куурулуп жатканда, мешке кичинекей казанды (же башка ылайыктуу идишти) коюп, ага суу кайнатуу керек. Суюктук кайнап чыкканга чейин, 4 орто картошканы тазалап, майдалап кесүү керек. Аларды кубга бөлүп салыш керек. Картошканы кайнак сууга таштаардан мурун токтоосуз кесип салганыңыз оң - анда жашылча карарып кетүүгө убактысы болбойт.
Келечектеги шорпого жиберип, акыркысын татымына жараша туздап алгандан кийин, идиштин идишин болжол менен 20 мүнөт кайнатуу керек, бирок ушул убакыт аралыгында мурун кабыгынан тазаланып, майдаланган чоң сабизди куюп алуу керек болот. идишке. Жогорудагы жыйырма мүнөттүк мезгил өткөндөн кийин, козу карындарды жана пиязды ыргыта аласыз. Андан кийин тамак бышыруу үчүн дагы 10 мүнөт кетет.
Ал ортодо, 3 иштелген сырды сүргүдөй болуш керек. Бул шорпого эң жөнөкөй продукт талап кылынат - жалпыга белгилүү "Достук" сыяктуу. Анын үстүнө, башка экөөсүнө караганда майдын курамы жогору сыр быштактын бирин ичсеңиз болот. Сүртүүдөн мурун аларды тоңдургучта саатына төрттөн бир саатка чейин сактоо керек. Ошондо алар катуураак болуп, адатта болгондой, кыргычка жабышпайт.
Майдаланган сырды казанга жөнөтүп, андан кийин шорпону 5 мүнөттөн ашык кайнатуу керек. Быштак анда жакшы эриши маанилүү. Тамак берерден мурун ага бир аз көк чөп (петрушка, укроп) кошсоңуз болот.
