Ар бир үй кожойкесине чочконун эти - бул алмурутту атуу сыяктуу жеңил! Бирок бул эң көп кездешкен котлета. Адаттан тышкары нан бышырганда супер ширелүү, назик жана жумшак котлеттерди кантип бышырууга болот?
Курамы:
- 0,6 кг чочко эти;
- 130 г күн карама майы;
- Green жашыл пияздын тутуму;
- ½ ч кара калемпир;
- 1 лавр жалбырагы;
- 2 тиш сарымсак;
- 3 жумуртка;
- 2 аш кашык. l. каймак;
- 1 чай кашык туз;
- 2 чай кашык кургак райхон;
- 5 жаңы бутак;
- 2 аш кашык. l. кара бальзам;
- 1 аш кашык. l. майдаланган петрушка;
- 20 г май;
- 150 г нан күкүмдөрү;
- 150 г ун;
- 200 мл кургак кызыл шарап.
Даярдоо:
- Күн карама майы менен кошо сары майды табага куюп, ысытып алабыз.
- Көк пиязды жууп, сууну чайкап, бычак менен майдалап туурап алыңыз. Сарымсакты тазалап, жууп, сарымсактан өткөрүңүз. Даяр болгон ингредиенттерди ысык майга куюп, туз, калемпир кошуп, жай отто кууруп алыңыз.
- Ал ортодо кургатылган райхонду тез даярдап, жаңы тимьянды майдалап алыңыз. Аларды чөптөр менен майга салып, кашык менен май массасына аралаштырыңыз.
- Ошол эле массага бальзамик кошуп, бардыгын аралаштырып, тынымсыз аралаштырууну унутпастан, коюу болгонго чейин бышырыңыз.
- Маринад коюу болгондо винону куюп, аралаштырып, спирт бууланганга чейин бышырыңыз. Даяр болгон майдалап маринадды оттон алып, толугу менен муздатыңыз.
- Чочконун бир бөлүгүн жууп, табактарга бөлүп, бир аз сабап алыңыз.
- Бардык кесектерди идишке салып, маринаддын үстүнө куюп, аралаштырып, 2 саат маринаддоо үчүн коё беребиз.
- Азырынча котлетка үчүн үч эсе нан жасаш керек. Электен өткөн унду биринчи табакка куюңуз. Экинчи табакка жумурткаларды айдап, каймак кошуп, бардыгын вилка менен жакшылап аралаштырыңыз. Нан күкүмдөрүн үчүнчү табакка куюңуз.
- Маринаддалган котлетти муздаткычтан алып салыңыз. Эттин ар бир бөлүгүн (жыпар жыттуу жана чөптүү чөптөрдө) алгач унга, андан кийин жумуртканын камырына жана нандын күкүмүнө батырыңыз. Андан кийин табага салып, эки жагына тең алтын куурулганча кууруйбуз.
- Чөптөр, картошка крокеттери жана алча помидорлору менен тамактаныңыз.
