Бул кытырак таттуу даам эч кимди кайдыгер калтыра албайт. Бул даамдуу нерсе козинак деп аталат. Бул, балким, укмуштуудай даамы менен гана эмес, үрөндөрдө жана жаңгактарда көп кездешкен ар кандай пайдалуу заттар менен жагымдуу таттуулардын бири.
Алгач козинакыны жалаң гана жаңгак менен балдан жасоо салтка айланган, бул үйдө жасалган грузин козинакысын жасоого керектүү ингредиенттер. Бүгүнкү күндө бул таттуунун башка түрлөрүн дүкөндөрдүн текчелеринен табууга болот, мисалы, күн карама даны козинаки. Дагы бир деликатес ушул эле уруктардан - халвадан жасалат.
Жалпысынан алганда, күн карама даны россиялык керектөөчү үчүн абдан белгилүү продукт, бирок козинакидеги жаңгак - бул кымбатчылык. Адатта, балдын ордуна карамель "орус" козинакыларын даярдоодо колдонулат. Чындыгында, козинаки ар кандай жол менен жасалышы мүмкүн: жержаңгактан, карагай жаңгактарынан, дан эгиндеринен, ага мейиз же шоколад кошуп. Дайыма сакталчу бир гана шарт бар: козинак - таттуу, тыгыз плитка, бышыруу ушунчалык жагымдуу. Албетте, үйдөн жасалган козинаки жасап көрүүнү чечсеңиз, анда грузин классикалык рецебинен баштоо логикалуу.
Салттуу грузин Козинак
Салттуу грузин козинакыларын даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- 0,5 кг бал;
- 0,5 кг жаңгак;
- 2 чай кашык шекер
Жаңгакты майдалабай, жакшылап майдалап, андан кийин кууруу керек. Эми казанга бал менен шекерди аралаштырыңыз, андан кийин жай оттун үстүнө коюңуз, аралашманы тынымсыз аралаштырууну унутпаңыз, бул абдан маанилүү. Бал кайнап чыкканда, аны оттон алып, муздатып, кайра ысытууну баштаңыз. Келечектеги бал сиропун үч жолу кайнатуу керек. Акыркы жолу, аны муздатпаңыз, дароо казанга майдаланган жаңгактарды куюп, андан кийин дагы он мүнөт бышырыңыз.
Андан кийин таза тактайчаны алып, муздак суу менен нымдап алыңыз. Кастрюлдагы идишти ушул тактанын бетине жайгаштырыңыз. Бул учурда сизге тоголоктогуч керек болот, ыңгайлуулук үчүн аны нымдап коюу керек. Келечектеги козинакты тез арада жайып салыш керек, тартынуунун кажети жок, антпесе бал сиропу тоңуп, ийгиликке жетпейсиң. Бүттү, эми бышырылган грузин козинагын бөлүктөргө бөлүп, кызмат кылсаңыз болот. Сиздин жакындарыңыз мындай кымбат таттуулукка кубанышат.
Үйдө жасалган овсянка козинаки
Эгерде сиз фигураңызды жана ден-соолугуңузду кылдаттык менен байкап турсаңыз, анда сулу боткосу козинаки сиз үчүн эң сонун вариант болушу мүмкүн. Сулунун курамында көп клетчатка бар, бул организмди тазалоого жардам берет жана зат алмашуу процесстерин нормалдаштырат.
Сулу козинаки жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- 400 г түрүлгөн сулу;
- 100 г маргарин;
- 200 г бал
Баштоо үчүн, сизге көмөч казан керек, эгерде анын үстүнө жабышпаган каптоо бар идишти колдонсоңуз жакшы болот. Аны жай отко коюп, маргаринди акырын эритип, андан кийин ага бал кошуп, жай аралаштырып, кайнатыңыз. Балдын бардык данектери жакшылап эриши керек, сиз даярдаган сироп эң бир тектүү түзүлүшкө ээ болушу керек. Эми кайнап жаткан массага сулу боткосун куюп баштаңыз. Муну мүмкүн болушунча кылдаттык менен жасоо керек, тынымсыз аралаштырууну токтотпостон. Сулу балды сиропко салып, алтын күрөң түскө жеткиргиңиз келет. Бул сизге табаны оттон алып салууга кез келгенин айгинелейт.
Ооба, сиздин сулу козинакиңиз дээрлик даяр. Эми, салттуу грузин рецебиндегидей, алынган массаны тактага жайып, жайып салуу керек. Козинаки муздагандан кийин, чай ичип баштасаңыз болот жана ашыкча калория жөнүндө көп ойлонбостон, даамдан рахат алсаңыз болот. Козинаки сулусу - бул сиздин фигураңыз үчүн эң коопсуз таттуулардын бири.
