Чыныгы лазананы жок дегенде бир жолу татып көргөн адам ушул салттуу италиялык тамактын түбөлүккө күйөрманы болот. Лазаньяны бышыруу бир топ түйшүктүү иш, бирок сиз бул процессте олуттуу мамиле жасап, бир аз убакыт бөлсөңүз, анда камырдын назик даамы жана толтуруунун сыйкырдуу жыты бүт үй-бүлөнү дасторкондун айланасына алып келет.
Келип чыгышы
Лазанья - жумшак камырдын, бай толтуруунун жана италиялык темпераменттин укмуштай айкалышы. Бул аталыштын өзү грекче лазанадан келип чыккан, ал "кастрюль" дегенди билдирет, ал эми башка версияда - "ысык плиталар". Бул салттуу италиялык тамак дүйнө жүзү боюнча миллиондогон адамдардын сүйүүсүнө ээ болду. Классикалык рецепт татаал эмес. Бул тамактын өзгөрүлгүс компоненттери камырдын кең катмарлары, толтуруу (балыктан, эттен жана башка азыктардан жасалышы мүмкүн), бешамель соусу, пармезан сыры.
Лазанянын туулуп өскөн жери - Эмилия-Романья, бирок кийинчерээк рецепт Италияда тез жайылды. Алгач, идиш камыр, толтурма жана сыр кезектешип салынган атайын терең табада даярдалган. Кийинчерээк, рецептке соус кошулуп, ал тамакка өзгөчө даам бере баштады.
Камыр
Лазаньяны жасоого камыр катуу ундан жасалат. Чындыгында анын макарон камырынан эч айырмасы жок. Дүкөндөрдө лазанья шейшептери даяр түрдө сатылат. Классикалык рецепт камырдын алты катмарын камтыйт.
Толтуруу
Бул тамак үчүн толтуруу ар кандай болушу мүмкүн. Эт, балык, козу карын жана жашылча лазаньясы бар. Варианттардын саны көп болушу мүмкүн, ал эми толтуруу үчүн өнүмдү тандоо жеке каалоолорунан гана көз каранды.
Соус
Эреже боюнча, бешамель соусу лазаньяны жасоодо колдонулат. Бул сары майга, сүткө жана унга негизделген классикалык ак соус. Ага ашпозчунун каалоосу боюнча, ага татымалдарды жана татымалдарды, куурулган пиязды, жаңгактарды, чөптөрдү кошсо болот.
Майдаланган эт кошулган лазанья. Recipe
Сизге керек: лазанья шейшептери - 6 даана, 500 грамм майдаланган чочконун эти, 1 пияз, 2 помидор, 1 тиш сарымсак, 800 мл сүт, май, пармезан сыры.
Толтуруу үчүн пияз менен сарымсакты майдалап туурайбыз. Ошондой эле помидорду блендер менен майдалоо керек. Пияз менен сарымсакты кууруп, аларга помидор жана фарш кошобуз. Толтурманы бир аз кууруп, татымалдарды кошуңуз.
Соус үчүн майды эритип, андан кийин сүт, жыпар жыттуу заттарды жана унду кошуңуз. Топтолуп калбоо үчүн камчы менен тынымсыз аралаштырыңыз.
Духовкага бышыруучу табакка камырдын үстүнө шейшептерди салып, үстүнө даярдалган соустун үчүнчү бөлүгүн куябыз. Үстүнө майдаланган Пармезан менен себелеп коюңуз. Андан кийин камырдын катмары менен жаап, кайрадан толтурууну салыңыз. Андан кийин соусту дагы куюп, дагы бир жолу сыр чачыңыз. Дагы бир акыркы катмарды жасоо керек. Камырдын үстүнө калган Пармезанды чачып, духовкага 45 мүнөт коёбуз. 180 ° Cде
