Адатта, стейк - калыңдыгы болжол менен 3 см болгон эки тараптан куурулган эттин бир бөлүгү, уйдун стейкин бышыруу кыйын эмес, аны шарап соусунда даярдоо өтө жөнөкөй. Этти каалаган майга кууруй аласыз.
Ал зарыл
- Алты порция үчүн:
- - 800 г уй стейк;
- - бир стакан кургак кызыл шарап;
- - 50 г май;
- - ири туз;
- - майдаланган кара калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Чоң чоюндан жасалган чоң идишти ысыкта ысытыңыз. Гриль табасын алсаңыз болот. Стейктерди калемпир жана туз менен туурайбыз.
2-кадам
Этти ар бир тараптан жактырганыңызга жараша кеминде 3 мүнөт бышырыңыз. Даяр стейктерди табакка салыңыз, үстүн фольга менен жабыңыз.
3-кадам
Эт бышырылган казанга кургак кызыл шарапты куюңуз. Орточо отто кайнатыңыз, анда-санда аралаштырып, идиштердин капталдарын жыгач кашык менен сүртүп туруңуз - шарап коюу болуп калышы керек. Орточо алганда, бул 4-7 мүнөткө созулат.
4-кадам
Сары майды кубиктерге бөлүңүз. Табаны оттон алып, ар дайым аралаштырып, май кубиктерин кошуңуз. Сары майдын эрип кетишин күтүп, андан кийинкисин кошуңуз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз.
5-кадам
Уй стейктерин шарап соусу жана бышырылган күрүч же картошка пюреси сыяктуу гарнир менен берсеңиз болот.
